Crock-Pot potatismos har två definitioner. Den första, och möjligen mer populära, versionen går ut på att göra potatismos i en gryta på spisen och sedan hålla dem varma i en slow-cooker. Vissa kockar gör också potatismos kvällen före en stor middag och placerar dem i långsamkokaren nästa dag för att värma upp dem. Den andra versionen av Crock-Pot potatismos går ut på att man kokar igenom potatisen i den långsamma kokaren, mosar den och lägger tillbaka den till spisen för att hålla sig varm.
Många kockar gillar den första versionen av Crock-Pot potatismos eftersom receptet vanligtvis ger kocken mer kontroll över smaken och konsistensen på potatisen. Processen går ut på att koka potatiskuberna i en kastrull med kokande vatten på spisen tills de är mjuka, rinna av, mosa och hälla dem i långsamkokaren. De flesta kockar reserverar lite av det stärkelsehaltiga vattnet från kokning av potatiskuberna. Att tillsätta detta vatten till Crock-Pot potatismos kan hjälpa dem att bli torra och brännande, speciellt om de kommer att sjuda under lång tid.
Att återuppvärma tidigare kokt potatismos innebär att man helt enkelt öser ner den kalla, kokta potatisen i Crock-Pot. Att försiktigt röra om och mosa ner potatisen i grytan hjälper dem att värmas jämnt. Kall potatismos är vanligtvis lite hårdare och torrare än färsk, så en halv klick smör, lite mjölk eller lite vatten bör återställa fukten som förloras under kylningen. Smör och mjölk gör också i allmänhet krämigare, mer smakrik potatis.
När man gör den första versionen av Crock-Pot potatismos, väntar många kockar tills potatisen går in i den långsamma kokaren för att lägga till gräddfil, färskost, vitlök eller andra ytterligare smakämnen. De fuktiga ingredienserna förbättrar vanligtvis potatisens konsistens. Långvarig uppvärmning ger också örterna chansen att fördela sina smaker fullt ut i hela rätten.
Den andra typen av Crock-Pot potatismos kan ta lite övning för hemkocken. Det handlar vanligtvis om att tärna potatisen och lägga till den direkt i Crock-Pot med tillräckligt med kycklingbuljong eller saltat vatten för att precis täcka tärningarna. Upp till fem timmar på hög inställning och sju timmar på låg bör resultera i möra, men inte mosiga, potatisbitar. Kocken behöver fortfarande rinna av potatisbitarna, men potatisen kan suga upp det mesta av vätskan. Efter avrinning kan Crock-Pot-potatismoset i det här receptet mosas, kryddas och återgå till långsamkokaren.
Man kan vanligtvis undvika ”tapetpasta” – alltför tjockt och klibbigt potatismos – eller en för rinnig variant genom att välja rätt potatissort. Önskvärd potatis mjuknar i allmänhet lätt, medan den fortfarande håller sin form. Röd potatis, ny vit potatis och Yukon Gold potatis är vanligtvis bra val.