Crock-pot grönsaker är färska eller frysta grönsaker som tillagas med en metod för långsam tillagning. En Crock-pot är en typ av elektrisk kastrull som lagar olika typer av mat utan att använda spis eller ugn. De flesta Crock-pots har tre nivåer av matlagning, som är låg, medium och hög. Det tar vanligtvis fem till åtta timmar att förbereda Crock-pot grönsaker, beroende på receptet.
De flesta Crock-pot grönsaker tillagas som tillbehör, även om många är huvudrätter som inkluderar kött eller kyckling. Tillbehör kan innehålla skivade färska morötter och lök, såväl som potatis. En glasyr kan också läggas till denna typ av Crock-pot grönsaksrätt. Kryddor används ofta när man lagar Crock-pot-grönsaker och innehåller ofta salt, peppar och olika örter.
Skarpa grönsaker, som squash och selleri, används ofta för att göra Crock-pot rostade grönsaker. Olivolja och vitlök kan tillsättas för smak. Denna typ av rostade grönsaksrätter tar cirka åtta timmar att tillaga i en långsam spis.
Crock-pot grönsaker tillagade som en huvudrätt inkluderar vanligtvis nötkött i tärningar. Crock-pot grönsaksgryta görs ofta med nötbuljong eller buljong, samt morötter, lök och selleri. Som en variant kan kycklinggrönsaksgryta också tillagas i en Crock-pot, med tärnad eller tärnad kyckling.
Även om Crock-pot-grönsaker ofta används som tillbehör eller förrätt, kan Crock-pot-soppor också göras med färska eller frysta grönsaker. Konserverade eller frysta blandade grönsaker är enkla alternativ till nyhackade grönsaker. Crock-pot grönsakssoppa kan också göras med konserverade tomater eller tomatpuré.
En annan typ av Crock-pot grönsaksrecept görs med ris. Ofta hänvisad till som ett ris- och grönsaksmedley, serveras denna slow cooker-måltid ofta med varmt majsbröd. Kyckling eller kycklingbuljong kan också läggas till denna slow cooker-måltid. Vildrispilaff kan göras i en Crock-pot med selleri, lök och kycklingbuljong. En köttfri variant av Crock-pot grönsaksmedley är lämplig för vegetarianer.
Gröna bönor, som vanligtvis tillagas i en vanlig ugn, kan också tillagas med hjälp av slow cooker-tekniker. Förutom frysta gröna bönor kan även kondenserad svampsoppa användas. För att ge detta slow cooker-recept en krispig konsistens, föredrar vissa att inkludera konserverad franskstekt lök. Denna Crock-pot-rätt tillagas bäst på låg värme i cirka fem eller sex timmar.