Crock-Pot fyllda paprika är i princip paprika som är ihåliga, fyllda med fyllning och tillagas i en långsam spis. Kockar använder vilken typ av paprika som helst och gör fyllningen med eller utan kött. Paprikan tar normalt cirka sex timmar att tillaga när den är på en ordentlig slow cooker-inställning.
Många människor tycker om fyllda paprika men kanske inte har den tid som behövs för att förbereda dem med en ugn eller grillmetod. Slow cookers, oftare kallade Crock-Pots, är praktiska enheter som gör att kockar kan förbereda och laga mat som kräver liten eller ingen uppmärksamhet under tillagningsprocessen. Crock-Pot fyllda paprika erbjuder ett sätt att förbereda en utsökt måltid med hjälp av bekvämligheten med en långsam spis.
Kockar gör vanligtvis detta recept med grön paprika, men röda, gula och orangea klockor kan också användas. Vanligtvis görs fyllda paprikor genom att antingen stoppa den hela, urholkade paprikan eller genom att dela paprikan på mitten och fylla varje halva. När man gör Crock-Pot fyllda paprikor rekommenderar kockar dock att paprikorna förbereds hel istället för skivad. Detta gör att de kan behålla sin integritet och form under tillagningen så att fyllningen inte rinner ut.
För att säkerställa korrekt tillagning ser kockarna till att alla frön och hinnor tas bort från insidan av paprikorna, medan skalet förblir intakt. För att göra detta skär folk vanligtvis en cirkel runt stjälken och tar bort den, med en liten kniv eller sked för att ösa ut det inre av paprikan. Topparna kan rengöras, sparas och placeras på paprikan under tillagningen för att hålla fyllningen på plats och ge en snygg presentation.
Fyllningen som används för Crock-Pot fyllda paprika kan innehålla kött eller inte. Om nötfärs är i fyllningen behöver den inte brynas först eftersom den kommer att koka ordentligt under den långsamma tillagningsprocessen. De flesta kockar rekommenderar dock att man använder en mycket mager nötfärs, för att undvika att paprikan blir mättad med fett. Annat kött, såsom malen kalkon, kyckling eller fläsk, bör brytas först för att säkerställa korrekt tillagning.
Många föredrar att deras fyllda paprika görs med en risbaserad fyllning. I det fallet bör riset vara helt kokt innan det läggs till fyllningen. Annars kommer riset inte att koka ordentligt inuti paprikan under den långsamma tillagningsprocessen.
När du förbereder Crock-Pot fyllda paprikor, placerar de flesta kockar paprikorna så att de inte rör vid sidorna av slow cookern. Detta görs för att paprikorna inte ska fastna på sidorna av grytan. När de tillagas blir paprikorna väldigt möra och kan lätt slitas sönder när de tas bort om det yttre skalet sitter fast. Dessutom undviker kockar att laga Crock-Pot fyllda paprika längre än sex timmar så att paprikorna inte blir för mjuka och inte kan behålla sin struktur när de serveras.