Crock-Pot kycklingcurry är kycklingrätt tillagad i en slow cooker med en currysås. Vilken currysås som helst kan användas för att skapa en Crock-Pot-kycklingcurry, inklusive korma, kokoscurry och jamaicansk kycklingcurry. Huvudelementen i rätten är att det är en curry, med kyckling, som har tillagats i en Crock-Pot eller något annat märke av slow cooker. Även om Crock-Pot är ett igenkännligt märke av slow cooker, kan samma resultat vanligtvis uppnås med vilket annat märke som helst av slow cooker.
Med den mest grundläggande definitionen som möjligt är en Crock-Pot kycklingcurry vilken curryrätt som helst som involverar kyckling tillagad i en långsam spis. Slow-cookers är elektroniska enheter som tillagar rätter på låg värme under lång tid. För det mesta tar en Crock-Pot kycklingcurry cirka fem timmar att tillaga innan den är redo att serveras. Kockar kan ställa in den långsamma kokaren för att tillaga på högre värme under en kortare tid, men långsam tillagning tillåter mer smak att ingjuta i köttet.
De flesta kockar kommer att bryna kycklingen innan de läggs till en Crock-Pot kycklingcurry. Kött har porer överallt, precis som huden gör, och fettet i det kan förloras genom dessa porer. Brynning av kött genom att steka det i sås innan det tillagas kan behålla fettet i köttet och gör det därför saftigare när det tillagas. Slow cookers är speciellt utformade för att hålla så mycket fukt i maträtten som möjligt, så de flesta kockar är villiga att vidta denna ytterligare försiktighetsåtgärd för att förhindra att kycklingen torkar ut.
Den specifika sås som används för en Crock-Pot kycklingcurry kan skilja sig mycket åt. Bokstavligen vilken typ av currysås som helst kan användas, så beslutet tas vanligtvis utifrån kockens eller gästernas preferenser. Vissa föredrar till exempel curryrätter med kokosmjölksbas, och dessa kan göras genom att kombinera kokosmjölk med currypasta och kryddor. De flesta kockar kommer att inkludera ingredienser som paprika, lök och vitlök, och kan lägga till chilipeppar för att justera kryddigheten i maträtten. Dessa ingredienser kommer ofta att blandas till en sås innan de läggs till Crock-Pot-kycklingcurryn.
Olika typer av curry kan göras med en Crock-Pot, så det finns ingen definierad smak för en Crock-Pot kycklingcurry. Kockar bör välja en typ av curry som passar gästernas smak och anpassa eventuella ingredienser därefter. Oftast tillsätts kycklingfond till en Crock-Pot-kycklingcurry precis innan tillagning. Långsamkokning minskar såsen avsevärt, så smakerna av även en vattnig blandning kommer att kondensera och intensifieras med tiden.