Crock-Pot beef stroganoff är en slow-cooker-version av en klassisk rysk maträtt med samma namn. Nästan vilken bit av nötkött som helst kan användas i denna maträtt, även om billigare är att föredra. Den traditionella krämiga såsen som finns i de flesta nötköttstroganoff-rätter görs vanligtvis med en kombination av gräddfil, kondenserad soppa eller krämiga ostar i denna typ av recept. Även om nötköttet och såsen är de två huvuddelarna av Crock-Pot-biffstroganoff, innehåller det också ofta kryddor, lök och svamp. Alla ingredienser tillagas tillsammans i flera timmar och serveras sedan över ris eller nudlar.
Typen av nötkött som används i Crock-Pot nötkött stroganoff varierar beroende på personliga preferenser och recept. Oftast används bitar av grytekött, även om stora stekar antingen kan skäras i bitar innan de placeras i långsamkokaren, eller kokas hela och sedan strimlas i den krämiga såsen. Nötfärs är också ett populärt alternativ för den här rätten, och är särskilt idealiskt för tillfällen där det inte finns tillräckligt med tid för att låta Crock-Pot beef-stroganoff koka i flera timmar. Detta beror på att nötfärsversionen vanligtvis kan vara klar på en till två timmar så länge som köttet är brynt först.
Det som skiljer nötköttstroganoff från andra rätter är den krämiga, nästan syrliga, såsen där nötköttet tillagas och serveras. För slow-cooker-versionen är denna sås ofta gjord av en blandning av färskost och gräddfil. I recept där endast det förra används, tillsätts ofta citronsaft eller annan syra för att kompensera för smaken av den saknade gräddfilen. Vissa versioner kräver krämig, kondenserad soppa i stället för eller utöver dessa två ingredienser. Svamp- och löksorter är mest populära, eftersom de tenderar att innehålla några av de smaker som ofta läggs till traditionell nötköttstroganoff.
De kryddor som används i Crock-Pot-biffstroganoff varierar beroende på en persons preferenser och ingredienserna som används för att göra såsen. Worcestershire eller sojasås används ofta för att lägga till djup till skålen, och vitlök, senapspulver och svartpeppar är också vanliga tillägg. Även om det helt enkelt kan serveras som nötkött i en krämig sås, är det populärt att tillägga fräsch lök och svamp.
När alla ovanstående ingredienser är i långsamkokaren varierar tillagningstiden drastiskt. På låg och med mindre bitar av uppskuret nötkött, kokar Crock-Pot nötkött stroganoff vanligtvis på låg i sex till åtta timmar eller på hög i tre till fyra. När nötköttet tillagas som en stek, kräver det vanligtvis åtta till 12 timmar på låg eller fyra till åtta timmar på hög.
Efter att tillagningsprocessen är klar serveras Crock-Pot beef stroganoff över någon sorts stärkelse och garneras med färska örter. Smörade äggnudlar och långkornigt vitt ris är två av de mest populära alternativen och brukar passa bra med den krämiga såsen. Eftersom den här rätten kan se lite intetsägande ut, strös färska örter som gräslök och persilja ofta över toppen för att lägga till en liten mängd smak och för att göra rätten mer visuellt tilltalande.