Crock-Pot-biffgryta är en rejäl rätt som innehåller bitar av kött och grönsaker. I de flesta recept skärs nötköttet och grönsakerna i små bitar, kryddas och läggs i en långsam spis i flera timmar. Olika typer av vätska kan läggas till grytan för att öka smaken, inklusive vin, buljong och tomatjuice. Mjöl eller majsstärkelse kan användas för att tjockna grytan under tillagningen. Crock-Pot nötköttsgryta är något av en kall vädermåltid och tenderar att serveras oftare under höst- och vintermånaderna än under vår- och sommarmånaderna.
Många recept på Crock-Pot-biffgryta kräver benfria köttbitar som chuck eller rund. Dessa snitt kan köpas hela och skäras i 1-tums (2.54 centimeter) kuber. Vissa livsmedelsbutiker och slaktare kan sälja grytekött som är färdigskuret och avsett att användas i nötköttsgrytorecept. Även om dessa snitt kan verka hårda till en början, hjälper den långa tillagningstiden att bryta ner proteinerna och bindväven i nötköttet och ger en mör, smakrik maträtt.
Tillsammans med nötköttet är grönsaker en annan nyckelingrediens i en Crock-Pot-biffgryta. Traditionella recept brukar kräva lök, potatis, morötter och selleri, även om vissa även lägger till ärtor eller svamp. Liksom nötköttet skärs grönsakerna i mindre, lagom stora bitar för att lättare kunna ätas när grytan är klar.
Innan alla ingredienser läggs till Crock-Pot, är nötköttet vanligtvis belagt med mjöl och brynt i en stekpanna. Detta steg hjälper till att förbättra den slutliga strukturen och utseendet på nötköttet och säkerställer att grytan tjocknar under tillagningsprocessen. Vissa recept kan också kräva att löken och andra grönsaker tillagas något innan de går i grytan.
Tillsammans med nötköttet och grönsakerna måste Crock-Pot-biffgryta ha någon form av vätska att laga mat i. Vissa recept kan använda vatten eller nötbuljong som bas för grytan, medan andra kräver tillsats av rött vin eller tomatjuice för att ge smak till den slutliga rätten. Crock-Pot-recept kan använda något mindre vätska än recept för grytor gjorda på spishällen, eftersom Crock-Pot hjälper till att täta fukt under tillagningsprocessen.
När Crock-Pot nötköttsgrytan har satts ihop är den inställd på att lagas i flera timmar, beroende på recept och temperaturinställningar. De flesta recept tillagas i fyra eller fem timmar på den höga inställningen eller från åtta till 10 timmar på den låga inställningen. Efter tillagning ska nötköttet och grönsakerna vara möra och smakrika. Grytan serveras ofta med lite gott bröd eller över ris.