Som en av de enskilt mest kända importerna av det franska köket är Crêpes Suzette en läcker tunt lager efterrätt som inte bara tilltalar gommen utan också en trevlig behandling för ögonen. Här är några av egenskaperna som gör denna underbara skapelse av dessertcrêpes så populär.
Crêpes Suzette använder crêpes som basingrediens. Crêpen är helt enkelt en väldigt tunn, platt kaka som påminner om en pannkaka. Det finns egentligen inget utöver det vanliga med själva crêpes. De kan faktiskt göras med förpackad pannkaksmix genom att helt enkelt tunna ut smeten lite.
Det som verkligen skapar känslan med Crêpes Suzette är såsen som ringlar över crêpesna före och efter att de rullats. Vanligtvis kallad apelsinsås, innehåller blandningen apelsin- och citronskal, smör, socker och apelsinjuice. Tillsammans med dessa basingredienser tillsätts ofta konjak, vilket ger crêpesåsen lite extra känsla. Om konjak inte är tillgängligt, fungerar vilken typ av likör som helst också.
Innan du rullar crêpes, ringla lite av såsen på dem. Rulla crepesna och lägg dem på desserttallriken. Beroende på storleken på crêpes kan det finnas en till tre crêpes som en del av en enda efterrätt. När crêpes är placerade, ringla mer sås över toppen. Crêpes Suzette är nu klar för servering.
När Crêpes Suzette serveras är det traditionellt att tända såsen. Alkoholen som används i apelsinsåsen ger bränsle till lågorna. Oroa dig inte för att skada crêpes i efterrätten; alkoholen brinner ut snabbt. Crêpes i sig kommer fortfarande att ha en läcker beläggning på utsidan, medan insidan av efterrätten kommer att vara varm och fuktig.
Även om det finns några varianter av Crêpes Suzette som kräver att man använder körsbär med branded som fyllmedel i de rullade crêpes, verkar detta vara en senare innovation. Originalreceptet för Crêpes Suzette var tänkt att ge en lätt men mättande efterrätt efter en flerrättersmiddag, med den extra bonusen av citron- och apelsinskal som lämnar en fräsch ren smak i munnen. Idag föredrar de flesta fortfarande den enkla Crêpes Suzette med crêpes och apelsinsås.
Som ett flammande dessertalternativ har Crêpes Suzette varit ett populärt val i många år. Efterrätten har inte bara en underbar smak, den tilltalar även matgäster som vill ha lite spänning med måltiden. Oavsett om det serveras som en komplimang till en festmiddag eller som locket till en intim middag för två, är Crêpes Suzette ett bra sätt att avsluta måltiden.