Cream cheese cupcakes är små kakor med färskost antingen i smeten, som fyllning eller i frostingen. De mäter vanligtvis mellan 2 tum (5 centimeter) och 4 tum (10 centimeter) i diameter, även om miniatyrcupcakes kan vara så små som 1 tum (2.5 centimeter) i diameter. Gräddosten ger ett rikt, syrligt inslag som kompletterar sötman i många kakrecept. Även om inte alla recept innehåller riktig färskost, finns det ett antal ytterligare smaker som ofta åtföljer denna typ av cupcake. Dessutom finns det andra specialvarianter som använder färskostsmaken.
Cupcakes gjorda på färskost kan innehålla en cheesecakeblandning i själva kakan. Denna blandning använder ägg, socker och smakämnen som vanilj för att producera en fluffigare slutprodukt. Bagare kan snurra färskosten genom kaksmeten, använda den som fyllning eller lägga till ett lager färskost på toppen av cupcaken innan de gräddas.
Endast ett fåtal recept för denna goding inkluderar vanlig färskost. De flesta cream cheese cupcakes tillsätter socker, ägg, smakämnen eller andra mejeriprodukter till osten istället för att använda den själv. När färskost används ensam, trycker bagare ofta in den i toppen av en ogräddad cupcake och toppar den med sylt, frukt eller någon annan starkt smaksatt ingrediens. Detta ger kontrast och förhindrar att färskostsmaken överväldigar den mer delikata kakan.
Vanliga smaker i kombination med färskost i cupcakes inkluderar choklad, pumpa, jordgubbar och andra frukter och vanilj. Mindre vanliga tillägg inkluderar kaffe, jalapeñopeppar och exotiska frukter som guava. Färsk frukt fungerar bäst när den appliceras efter att cupcaken är klar, eftersom den tenderar att gråta i ugnen. När frukten måste tillagas använder bagare ofta sylt, sylt eller sirap.
Vissa bagare gör cream cheese cupcakes som innehåller färskost endast i frostingen, som vanligtvis är vaniljsmak. Det tenderar att åtfölja röd sammet, choklad och morotskakor, men kan användas på alla typer av kakor med en stark smak. Cream cheese frosting är relativt söt, men har en syrlig ton som smörkräm och äggvita frosting saknar.
Cheesecake cupcakes är en typ av cream cheese cupcake som inte innehåller något kakelement alls. Dessa miniatyr cheesecakes kan tillagas i samma panna som en vanlig cupcake, eller i individuella ramekins. De kräver ofta ett vattenbad för att förhindra sprickor eller en inkonsekvent konsistens. Vissa cream cheese cupcakes i cheesecake-stil innehåller frukt- eller chokladbitar inuti cheesecake-delen för ett extra smakelement.
Eftersom färskost är en ingrediens med hög fetthalt är de flesta cupcakes gjorda med den energitäta. Vissa recept använder låg fetthalt färskost för att göra cupcaken hälsosammare, men äggen, smöret och oljan i de flesta cupcakes gör dem feta och mycket kaloririka. Veganer och personer med mejerikänslighet kan ersätta vegansk färskost, gjord av sojabönor, mot traditionell mjölkgräddost.