Crack pie är en söt godis vars skapelse i allmänhet tillskrivs Christina Tosi, en kock på David Changs restaurang Momofuku Milk Bar i New York City. Hon hävdar att hon uppfann pajen på en annan lokal restaurang, WD-50, som en del av ett experiment med pajtillverkning. Namnet är förmodligen baserat på dess beroendeframkallande kvalitet, som den populära gatunarkotikan, och inte på dess ingredienser eller utseende.
Pajen ökade till popularitet i december 2009 när CNNs nyhetsankare Anderson Cooper tillkännagav i den syndikerade amerikanska talkshowen Live with Regis och Kelly att han hade fastnat för crack pie och njöt av det medan han såg en av sina favorit-science fiction-tv-program. Han sa att han inte kände till dess ingredienser, bara att den var väldigt söt och beroendeframkallande. Han avslöjade också namnet på restaurangen som den kom ifrån, som också var där den bakades.
Även om Coopers strålande recension till stor del tillskrivs pajens framgång, hade den internationellt hyllade kocken och författaren Martha Stewart presenterat pajen i hennes tv-matlagningsprogram nästan ett år tidigare. Showen innehöll en historia av restaurangen Momofuku Milk Bar och Chang och Tosi gjorde pajen på showen. Stewart återskapade senare efterrätten i hennes program och sände steg-för-steg-instruktioner för tittarna så att de kunde duplicera den hemma.
Samma år utsåg New York Magazine crack pie till årets bästa paj. Det påstådda originalreceptet publicerades i tidningar och tidskrifter över hela världen och många versioner av det var utspridda över hela Internet. Recensionerna av hembagarnas försök att återskapa konfekten var blandade, även om de flesta rapporterade nedslående resultat i både utseende och smak.
Rapporter att crack pie bara var en annan version av en mycket gammal sydstatspaj som kallas schackpaj spred sig snabbt. Ingredienserna i fyllningen till schackpaj är väldigt lika: farinsocker, vitt socker, majsmjöl, ägg och smör. Det som ser ut att göra crackpajen unik är havregrynsbakgrunden som placeras ovanpå den obräddade skorpan i botten av pajformen innan fyllningen läggs till. Eftersom den enda märkbara sprickan i pajen ibland kan hittas på pajens karamelliserade yta när den svalnar, anses namnet fortfarande hänvisa till fansens besatthet av den.