Crab Rangoon är en typ av aptitretare som består av färskost, krabbkött och kryddor insvept i en wonton. Tros ha sitt ursprung i Amerika som en asiatisk godis, den här rätten är populär på fester och är en basförrätt som serveras på amerikanska kinesiska restauranger, men det är inte en vanlig rätt i Kina. Det finns vissa konsistenser som krävs för att förbereda krabbrangoon, men det finns många varianter av recept, varav de flesta innebär att fritera den ingrediensfyllda wontonen.
De flesta varianter av krabbarangoon involverar färskost och flingat eller imiterat krabbakött tillsammans med salladslök eller salladslök och kryddor. Kryddor varierar för att inkludera vitlök, biffsås, sojasås, kryddsalt och lökpulver. I de flesta recept blandas ingredienserna ihop och placeras sedan i skedar på förberedda wonton-omslag. Wonton-omslagen viks sedan till antingen trianglar eller blomformer och friteras i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Det finns varianter av receptet som inkluderar att utelämna krabbaköttet och endast använda kryddad färskost, vilket gör rätten lämplig för dem med skaldjursallergi, och baka den fyllda wontonen istället för att fritera, vilket utelämnar fettet. Vanligtvis använder den bakade versionen en muffinsform för att stabilisera wontonen under gräddningen.
Även om krabbrangoon inte är en autentisk asiatisk maträtt, finns denna populära aptitretare nästan alltid på amerikanska kinesiska restaurangmenyer och bufféer. Den här rätten serveras ofta med en sås för doppning. Det finns ingen standard dippsås, men populära alternativ inkluderar sötsur sås, sojasås och varm senap. Men många människor njuter av krabbrangoon serverad vanlig, särskilt när den är välkryddad.