Colombianskt kaffe är kaffe tillverkat av bönor som odlas i landet Colombia, i Sydamerika. Colombia är en stor exportör av kaffe och har varit det ända sedan växten introducerades på 19-talet. Detta kaffe är känt för att ha en distinkt mild, välsmakande smak som avnjuts över hela världen. Medan många felstavar ”colombianskt kaffe” som ”columbianskt kaffe”, stavas landet Colombia, liksom kaffet från det landet, med ett ”o” istället för ett ”u”.
De flesta mathistoriker är överens om att växten som producerar kaffebönor, Coffea arabica, ursprungligen upptäcktes i Jemen på den arabiska halvön. Man tror att det var på 15-talet som kaffebönor först användes för att göra den koffeinhaltiga drycken som vi är bekanta med idag. Sedan dess har kaffe blivit en mycket populär dryck och har exporterats över hela världen. Dessutom odlas kaffegrödor inte bara på den arabiska halvön. Nu odlas kaffe i länder inom Afrika, Sydostasien och Latinamerika.
Den slutliga smaken av kaffe har mycket att göra med den typ av rostning som bönorna genomgår. Kaffebönor, som är gröna när de plockas, måste rostas innan de kan användas för att göra en brygd. Många kaffeföretag förlitar sig på bönor från Colombia för sina produkter. Några av de största importörerna av colombianskt kaffe är Tyskland, Schweiz, Nederländerna, Japan och USA.
För att identifiera kaffe som är gjorda med 100 % colombianska kaffebönor kan du leta efter den klassiska Juan Valdez-logotypen. Juan Valdez är en fiktiv karaktär som uppfanns för att fungera som en logotyp för colombianskt kaffe. Han är avbildad i relief på sin mula, Conchita med de colombianska bergen i bakgrunden. Logotypen är vanligtvis brun och vit med orden Cafe de Colombia under. Logotypen designades 1959 och har använts i stora marknadsföringskampanjer sedan början av 1980-talet.
Endast produkter som bär Juan Valdez-logotypen har godkänts av National Federation of Coffee Growers of Colombia. Denna organisation, som har sitt huvudkontor i Medellin, reglerar kaffemarknaden i hela landet. Det är en ideell verksamhet och representerar över en halv miljon producenter av colombianskt kaffe. Många av människorna som odlar colombianskt kaffe arbetar på små, familjeägda gårdar.