Kokosrom är en alkoholhaltig dryck. Den består av vit rom smaksatt med kokosnötsextrakt. Vit rom har en ljus, transparent färg med en svag sötma och en lätt fyllig sammansättning. Till skillnad från mörk rom, som lagras på ett förkolnat ekfat och ibland färgas med kola för att få en mörkare färg, lagras vit rom antingen i metall- eller enkla ekbehållare för ett tydligare resultat. Många vit rom är smaksatt med frukt eller andra smakämnen; förutom kokos är några populära lätta romsmaker lime, ananas, körsbär, banan, vanilj och kaffe.
Kokosrom har den distinkta aromen av kokosnötter och används i många blanddrycker såväl som desserter. En av de mest populära typerna av kokosromsdesserter är kakor. Ett enkelt sätt att använda kokosrom i en tårta är att använda änden på en träslev som kan användas för att göra hål i en gul kaka som fortfarande är varm från ugnen. En farinsocker och smörromsås kan sedan hällas över toppen för att dra in i kakan.
Ananas upp och ner kakor kan också smaksättas med rom. Kokosrom kan läggas till den farinsockerbaserade såsen med ananasringar som dyker upp på toppen när kakan är gräddad och vänds upp och ner på ett serveringsfat.
Rom med kokossmak är ett bra komplement till vita kakor eftersom det inte påverkar kakans färg. Den kan också användas för att smaksätta frosting tillsammans med kokosextrakt. Strimlad kokos kan läggas ovanpå frostingen för extra smak och konsistens.
Coquito, en populär äggnötsliknande juldrink i Puerto Rico, kan göras med vanlig rom eller kokosnötsrom. Den är smaksatt med kokosgrädde, mjölk, muskotnöt och kanel. Kokosrom kan också användas som en variant av de vanliga kombinationerna av mörk rom och cola; de kunde blandas med icke-cola läskedrycker för att behålla den ljusa färgen. Kokosrom är ett populärt tillskott till alkoholbaserade stansar gjorda med fruktjuicer som ananas och mango. Kokosrom används också som tillägg till den populära drycken med smak av rom, ananas och kokos som kallas Piña Colada.
Ljus rom som kokosrom är speciellt förknippad med Puerto Rico, medan mörkare versioner sägs vara av jamaicansk stil. Mörk rom har en starkare smak än ljus rom. Rom har en sockerrörsjuice och melassbas, och de flesta rom lagras i minst ett år.