Kokosmjölksglass är en typ av fryst dessert som förlitar sig på kokosmjölk snarare än mejerimjölk för sin krämiga konsistens och smak. Ett utmärkt val för veganer eller laktosintoleranta glassälskare, kokosmjölksglass är ofta tillgänglig i en mängd olika smaker i specialbutiker. För de som har en glassmaskin är kokosmjölksglass lätt att göra hemma och kan användas som bas för vilken favoritglassmak som helst.
En av fördelarna med kokosmjölksglass är att den är laktosfri. Det betyder att många märken är lämpliga för dem med mjölkallergier, celiaki eller veganer. Vissa märken, såväl som hemgjorda versioner, kan också göras utan gluten, vilket ger ett utmärkt dessertalternativ för personer med glutenallergier. I intresse av att skapa en hälsosammare, dietvänlig efterrätt tillverkar vissa företag även kokosmjölksglass som är sockerfri eller använder alternativ till vitt socker, som agavesirap.
Eftersom kokossmaken i allmänhet är dämpad, kan kokosmjölk användas för att skapa nästan vilken typ av traditionell glassmak som helst. Några populära kommersiella smaker inkluderar mintchips med mejerifri choklad, körsbärsmandel och ett brett utbud av chokladbaserade smaker. För kokosälskare finns det också många smaker där kokossmaken är mer uttalad, bland annat kokoschoklad och pina colada.
Att göra en grundläggande kokosmjölksglass hemma kräver bara några få ingredienser och ett viktigt verktyg: en glassmaskin. De flesta recept kräver användning av helfet kokosmjölk för bästa konsistens, men lätt kokosmjölk kan också ersätta en hälsosammare efterrätt. Många hemlagade recept förlitar sig på vaniljsåsmetoden för glasstillverkning, där kokosmjölk, socker och ägg tillagas tillsammans tills de bildar en förtjockad vaniljsås och sedan fryses in med en glassmaskin.
För att göra en kokosmjölkglassbas till olika smaker kan tillsatser som choklad, vanilj eller smaksatt sirap tillsättas under tillagningsstadiet. Tillsatser som chokladchips eller swirls tillsätts vanligtvis under de sista minuterna av frysningen, så att de inte smälter eller överfryser. Glassblandningar som innehåller alkohol, som romrussin, kan ta längre tid att frysa än andra sorter. Med lite tålamod och lite kokosmjölk kan en läcker glass skapas av nästan vilken kombination av ingredienser som helst.