Varje kaka som har kokos i smeten, fyllningen eller glasyren kan kallas en kokosnötskaka. Oavsett namn, men den distinkta smaken och konsistensen av kokos gör det lätt att märka av alla som äter kaka som har kokos i sig. Det finns många varianter av kokosnötskaka, och bagare kan hitta recept som verkligen kommer att förändra hur kakan smakar. Många populära versioner är tvålagerstårtor som använder strimlad kokos i smeten och frostingen och en annan frukt, som jordgubbar eller hallon, i fyllningen mellan lagren. Vissa recept kräver också kokosmjölk.
Smet
Basen på många kokosnötskakor är en enkel vit eller gul lagerkaka. Vitt är vanligtvis att föredra eftersom kakans ljusa färg har stor visuell tilltalande när den kombineras med riven kokos. Dessa blandningar finns i livsmedelsbutiker, eller bagare kan göra dem från grunden. Många kokosnötskakorrecept kräver att man lägger strimlad kokos till den vanliga kaksmeten. Vissa rekommenderar att man använder kokosmjölk eller kokosgrädde istället för vätskor som vatten eller mjölk.
Ibland kallas en kokosnötskaka för en kaka. Efter att ha bakat lagren kan bagaren sticka hål i kakan och hälla kokosmjölk eller kokosgrädde över de petade lagren. Vätskan rinner in i hålen och överför kokossmaken genom hela kakan och gör den extra fuktig.
Glasyr
Hur en kokosnötskaka frostas beror på receptet. Ett ganska traditionellt recept på frosting är sju minuters frosting – en kombination av vispad äggvita och uppvärmd majssirap eller socker och vatten. Detta ger en hög fluffig frosting som strimlad kokos kan läggas till innan den breds över kakan. Vissa bagare tillsätter inte kokosen i glasyren utan strö den i stället runt hela den frostade kakan, tryck in i toppen och sidorna. Sju minuters frosting är klibbig och håller lätt det mesta av den rivna kokosnöten på plats.
En annan typ av frosting som vissa föredrar på kokosnötskaka är en cream cheese-baserad frosting. Detta är tätare än sjuminuterstyper av frosting och ger mer en lite syrlig smak, vilket kan vara en utmärkt kontrast till den söta kakan och kokosflingorna. Vissa recept på tårtan använder en gräddfilsbaserad tårta, vilket bidrar till att ge mer av denna kontrast.
Fyllning
Kokosnötskaka görs vanligtvis som åtminstone en tvålagerstårta, och vissa gillar att använda en kontrastfyllning istället för frostingen som fyllning. Citronfyllning eller hallon- eller jordgubbssylt är några av de populäraste typerna av fyllning mellan lagren. Om kakan är isglasad och fylld med bara en glasyr, gillar vissa att lägga till chokladsås eller hallontopping för ytterligare smak. Varje gaffel fluffig kaka kan också doppas i såsen eller toppingen, vilket ger en dekadent efterrätt.