Klöverbladsfrallor är snygga middagsfrallor som kan vara lätta att göra om du är duktig på bröd, eller har en hjälpsam bakmaskin att mixa åt dig. Rullarna ser ut som små klöver, med tre sektioner till rullarna. Detta utseende uppnås enkelt och rullarna kräver mindre formning och formning än andra typer eftersom de bakas i muffinsformar. Vissa klöverbladsrullar har små kors markerade på varje sektion. Detta är en fråga om preferens, menat att referera till den heliga treenigheten, som i Irland ofta jämförs med klövern. Det finns ingen anledning att sätta korsen på om du vill göra rullarna utan dem.
Du kan använda vilket enkelt brödrecept som helst för att göra klöverbladsrullar. Vissa gillar att använda briochedeg, som innehåller ägg. Det ger en fin sluten smula. När du jäst degen bryter du av små bitar och rullar dem till bollar, lägger tre bollar i varje muffinskopp. Vissa recept föreslår att du doppa bollarna i smör först, vilket säkerligen kommer att göra en fyllig rulle. Andra rekommenderar att du lägger till en äggtvätt eller klargjort smör på toppen av rullarna precis före gräddningen. Du kan även toppa rullarna med sesam, vallmo eller blandade frön för lite variation.
De flesta recept på klöverbladsrullar rekommenderar att du låter rullarna jäsa i cirka 10-15 minuter innan du gräddar dem. Detta kommer att resultera i en lättare rulle, och en större, och det är ett bra steg att följa. Om du skulle vilja ha större klöverbladsrullar att använda som bullar till smörgåsar är det lite svårt att hålla ihop bollarna utan att använda en muffinsform. Du kan köpa extra stora muffinsformar om du vill göra större semlor.
Om du vill ha ett snabbt fusk för att göra klöverbladsrullar och inte har tid att förbereda degen hemma kan du hitta fryst och ibland kyld okokt bröddeg i de flesta livsmedelsbutiker. Du kan använda detta för att snabbt forma dina frallor och fortfarande ha den underbara doften av brödbakning och känslan av ”hemgjorda” frallor. Alternativt föreslår vissa recept att du använder konserverad kexdeg. Dessa kommer att producera en annan sorts rulle, mycket knaprigare och hårdare än traditionella klöverbladsrullar.
Eftersom de refererar till klövern är dessa rullar perfekta till en irländskinspirerad middag eller på St Patrick’s Day. Fast, mer exakt, skulle irländskt sodabröd vara det autentiska valet. Dekorerade med kors kan klöverbladsrullar också vara ett underbart tillbehör till en middag eller lunch för att fira en första nattvard, ett dop eller en konfirmation. De är också ett utmärkt val vid bröllop som är starkt kristna och trinitariska, eller för att fira en vigning. Utan kors är de helt enkelt läckra och goda till vilken middag som helst under hela året.