En musselgryta är en stor ångbåt som används för att tillaga musslor, hummer, krabbor och annan mat. Vissa människor använder musselgrytor för att göra en-gryta måltider där musslor, andra skaldjur och grönsaker tillagas samtidigt. Den vanligaste storleken är en 19-liters (18-liters) gryta som kommer med en ångkorg och ett lock.
De bästa musslgrytorna inkluderar ett pannkärl i botten av grytan samt en stor behållare för maten. Musslakrukor är mångsidiga och anses vara ett måste av många skaldjursälskare som gillar att ånga färska musslor, hummer eller krabbor hemma. Krukstorlekarna sträcker sig från 11 till 24 liter (10.4 till 22.7 liter). En kalkonfritös kan omvandlas till en musselskanna genom att köpa en separat trådkorgsinsats.
Vissa tillverkare gör musselkrukor som har en kran som kommer ut från den nedre panndelen. Detta är en extra funktion som gör det lättare att tömma musselbuljongen. Den avrunna musslbuljongen slängs dock inte ut. Istället sparas den ofta och serveras tillsammans med en korg med ångade musslor.
När du bara serverar en eller två personer, kan musslor ångas i en stekpanna och musslbuljongen kan rinna av. Annars är musselkrukor idealiska för att göra stora partier av ångade musslor för en fest eller tillställning. De flesta recept rekommenderar smallneck musslor men det finns flera typer av musslor att välja mellan. Man kan köpa dem färska och i lösvikt från en lokal skaldjursmarknad.
Innan du tillagar musslorna bör man tvätta dem noggrant i en skål med vatten. Nästa steg är att kontrollera efter döda musslor genom att knacka på skalet; om skalet inte öppnar sig ska det kastas ut. Endast levande musslor med öppna skal bör förvaras och förberedas.
När man använder en ångkokare för första gången bör man undvika att lägga för mycket vatten i pannområdet. Om grytan inte har en dedikerad panndel går vattnet direkt ner i botten av grytan. Det bör inte ta mer än 10 minuter att ångkoka musslorna, men ju större de är, desto längre tid tar de att ånga.
Musslor har länge varit en populär måltid i USA, särskilt i kustområden. Det finns en mängd olika sätt att tillaga musslor, även om en musselgryta inte finns tillgänglig. Musslor kan ångas, friteras eller sauteras. Det allmänna receptet innehåller från 1 till 2 pund (0.45 till 0.9 kg) musslor per portion, smör, vitlök och lök efter smak. För extra protein och smak lägger vissa recept till korv, salt och peppar och torrt vitt vin till mixen.