Citrongräste är en örtdryck som görs genom att ingjuta ett paket torkat citrongräs i en kopp eller kastrull med varmt vatten. Drycken kan serveras varm, strax efter örtpaketet som färdig blötläggning, eller kall. För att servera teet kallt kan det stå kallt i kylskåp eller hällas över en generös mängd is. Den resulterande drycken, kall eller varm, är både mycket uppfriskande och smakrik.
Örten citrongräs används oftast i matlagning, särskilt i salta rätter. Det är vanligast i kök från Sydostasien och anses vara en av de viktigaste och mest utmärkande smakerna i thailändsk matlagning. Citrongräste har en smak som är väldigt sann mot smaken av själva örten. Som namnet antyder smakar teet citron, men innehåller också inslag av ingefära. Eftersom smaken av citrongräs passar bra med ingefära, innehåller citrongräste ibland ingefära eller så blandas de två örterna tillsammans i ett örtte med andra mildare ingredienser.
Förutom att blandas med ingefära, blandas citrongräs ofta med mynta eller kamomill. Dessa två örter kompletterar smakerna av citrongräs ganska bra och är dessutom lite mildare. Som sådana hjälper de till att avrunda teets smakprofil. Den här typen av blandningar njuts ofta av människor som gillar smaken av citrongräs, men föredrar att få den saftiga smaken utjämnad av mildare smaker.
Örtläkare tror att citrongräste har ett antal fördelar för dem som dricker det. En av fördelarna med teet är att det ska hjälpa till att lyfta humöret och kan förbättra humöret och känslan av välbefinnande. Man tror också att citrongräste kan hjälpa till att bota matsmältningsbesvär. Detta gäller särskilt blandningar av teet som görs med ingefära eftersom ingefära är utmärkt för att bota matsmältningsbesvär. Naturligtvis bör de som upplever allvarlig depression eller matsmältningsproblem söka medicinsk hjälp.
En annan fördel med citrongräste är att det är naturligt koffeinfritt. Till skillnad från teer som är koffeinfria, vilket innebär att de fortfarande innehåller en liten mängd koffein, har citrongräste inget koffein alls. Det gör att den kan avnjutas under alla tider på dygnet. Det kan vara särskilt trevligt efter middagen, särskilt för dem som är benägna att få anfall av matsmältningsbesvär på kvällarna.