Korianderdressing är en dressing med lätt örtsmak som vanligtvis serveras över en sallad. Koriander ses vanligtvis som en av huvudingredienserna till pico de gallo, en färsk mexikansk salsa gjord på örter och färskvaror. Smaken av koriander ger en citrusliknande smak som fräschar upp de flesta rätter. Dressingen består vanligtvis av koriander som huvudingrediens, en olja som oliv eller raps, citronsaft och vinäger. Det finns andra ingredienser som kan läggas till dressingen för att bygga vidare på smaken, såsom vitlök, spiskummin eller en tärnad chili.
Ett av de vanligaste sätten att servera korianderdressing är över olika typer av sallader. Typer av sallader kan inkludera en vanlig trädgårdssallad, en pastasallad eller ibland en grönsakssallad. Korianderdressing serveras vanligtvis över en kall pastasallad eftersom pastan absorberar smaken från dressingen mycket lätt för att skapa en fräsch och lätt smak med en rejäl måltid.
Denna dressing har även använts ovanpå kötträtter som kyckling och fläsk. Korianderdressing kan vara en bra topping för carne asada tacos eller någon annan variant av tacos. Den delikata men ändå distinkta smaken framhävs i de flesta rätter genom att tillsätta citron- eller limejuice till dressingen. Vilken chili, peppar eller pulver som helst kan läggas till korianderdressingen för att ge en kryddig smak.
När man gör korianderdressing är det många som blancherar koriandern i vatten i 10 sekunder för att få fram färgen och mjuka upp bladen. Detta kan göra koriandern lättare att kombinera med övriga ingredienser i en matberedare eller mixer. När du lagar mat med koriander är det viktigt att inte överkoka de ömtåliga bladen. Korianderns konsistens ska vara intakt och bara lite mjukad för den rikaste smaken.
Att lägga till ingredienser som gräddfil eller majonnäs kan fungera som ett förtjockningsmedel för personer som gillar en tjockare dressing. En bra genväg till att göra korianderdressing utan att lägga tid på att blanda många ingredienser är att lägga till nyhackad koriander till ranchdressingen. Om korianderdressing görs från grunden, kommer dressingen bara att hålla i ungefär en vecka om den försluts i en lufttät behållare. Om en person lägger till koriander till butiksköpt ranchdressing, gäller utgångsdatumet på flaskan med ranchdressing. Den kommersiella ranchdressingen innehåller vanligtvis konserveringsmedel som håller maten fräsch under en längre tid.