Korianderkyckling är ofta en huvudrätt i en måltid, och kombinerar kyckling med koriander, en ört som också kallas kinesisk persilja eller korianderblad. Koriandern kan tillagas med kycklingen på många sätt, som en marinad eller en pesto. Denna rätt kan ge många hälsofördelar, både genom konsumtion av koriander och kyckling. Även om korianderkyckling är en populär rätt, tycker många inte om smaken av koriander, vilket gör det till en maträtt som bör tillagas först efter att kocken frågar sig om hennes gästers personliga preferenser.
En av de mest populära metoderna för att tillaga korianderkyckling är genom en marinad. Koriandern kan kombineras med valfritt antal ingredienser, såsom limejuice, citronsaft, tequila och honung. Kycklingbitarna kan sedan läggas till marinaden i flera timmar eller längre. Efter att kycklingen har sugit upp smaken av marinaden kan den grillas, bakas eller stekas.
Vissa människor kanske föredrar att få sin koriander tillsatt till en torr rub. Till exempel kan koriander tillsättas ett brett utbud av ingredienser, såsom paprika, vitlök, peppar eller salt. För en sötare version av korianderkyckling kan koriandern läggas till farinsocker, kanel, muskotnöt och kryddnejlika. Rätten kan också göras ganska kryddig med cayennepeppar, vitlök, spiskummin och lökpulver.
Ett annat populärt sätt att skapa korianderkyckling är att använda koriander som pesto. Koriandern kan läggas till en mixer eller matberedare, tillsammans med olivolja, parmesanost, vitlök, salt och peppar. När blandningen är mosad kan den enkelt läggas ovanpå kycklingen och gräddas. Alternativt kan peston läggas till skivad kyckling, efter att den har kokats.
Korianderkyckling har många hälsofördelar, särskilt om kycklingens magra bröstkött används. Kycklingen ger protein till människors ben och muskler. Koriander ger järn och magnesium. Dessutom är det användbart för matsmältningsproblem, artrit och infektioner i urinvägarna. Det tros också förhindra livsmedelsburna sjukdomar, såsom de från bakterien salmonella. Forskning har visat att det kan vara ansvarigt för att minska kolesterolnivåerna också.
Alla individer delar inte lika uppskattning för smaken av koriander. Som ett resultat kanske korianderkyckling inte är en maträtt för alla. Vissa individer hävdar att örten luktar som vägglöss, tvål eller lotion. Forskare tror att dessa initiala negativa svar kan övervinnas, men det kan ta tid. För den som vill prova korianderkyckling hävdar vissa att om bladen krossas blir den stickande lukten mildare och mer tolerabel.