Chutney liknar i konsistens gelé, salsa eller relish och används som en sötsur krydda. Vanligtvis gjort färsk, kan den innehålla en mängd olika frukter, grönsaker och kryddor. Ingredienserna blandas ihop och får sedan puttra långsamt. Även om chutney främst är söt och sur, kan det också finnas många varianter av kryddor, vilket ofta ger den en het och kryddig smak.
Med ursprung i Indien importerades chutney från Indien till Västeuropa på 17-talet. Europeiska reproduktioner av denna krydda kallades ofta ”mangoed” frukter och grönsaker, eftersom en av de vanligaste frukterna som används för att göra söt chutney är mangon.
Precis som sylt och gelé kan chutney vara tjock eller slät. I Indien serveras kryddiga varianter vanligtvis med curry och ofta med kallskuret och grönsaker. Sweet chutney är ett trevligt tillskott till bröd eller kex och ost, och kan fungera som ett mellanmål eller en liten måltid.
Några av de mer populära ingredienserna för denna krydda, förutom mango, är limefrukter, äpplen, persikor, plommon, aprikoser, tomater, citroner och till och med kokosnötter. Ytterligare kryddor kan vara kryddnejlika, vitlök, koriander, senap, kanel, ingefära, cayennepeppar, jalapenos, tamarind och mynta. Chutney är så mångsidig att den kan göras med endast ett fåtal av dessa ingredienser eller flera, för att göra en mängd olika smaker och stilar.
Chutney äts vanligtvis färsk i dess hemland Indien, men eftersom den har västerniserats, som många andra saker, är den massproducerad och kan köpas i nästan vilken stormarknad som helst i västvärlden. I USA och Storbritannien blir det nästan lika populärt att erbjuda chutney som krydda som sylt, relish och till och med ketchup. Den kan serveras vid en formell middag som en krydda för en tjusig måltid, eller på en avslappnad picknick med tortillachips eller kex. Oavsett tillfälle ger det en välsmakande, sötsyrlig godbit som säkerligen kommer att tillfredsställa.