Chokladformar är formar som är designade för att användas i godistillverkning, för tillverkning av både fylld och fast choklad. De finns i en mängd olika former och storlekar som kan användas för att producera en svindlande mängd choklad. De bästa chokladformarna är gjorda av silikon eller metall, som båda har mycket hög värmebeständighet. Det finns också billigare chokladformar gjorda av plast, men de måste användas försiktigt, eftersom den uppvärmda chokladen som används vid godistillverkning kan smälta formarna om den inte hanteras på rätt sätt.
När kockar gör fylld choklad med hjälp av en chokladform, borstar de in smält choklad i formen för att skapa ett tunt skal av choklad. Många kockar gillar att göra flera lager, se till att chokladen är tjock och låter chokladen svalna helt mellan lagren. När skalet har stelnat kan fyllningen tillsättas och mer choklad kan försiktigt hällas i för att täta fyllningen. Efter att chokladen svalnat kan formen vändas upp och ned och försiktigt knackas så att chokladen faller ut, då kan de dekoreras och förpackas.
Fast choklad görs genom att hälla choklad i formen, slå den skarpt på bänken för att ta bort luftbubblor, och sedan låta chokladen svalna helt innan du vänder på formen så att de fasta chokladen kan komma ut. Många formar designade för fast choklad kommer i dekorativa mönster som träd, djur, växter och så vidare, med detaljerna bevarade i den formade chokladen.
Förutom att användas till choklad, kan chokladformar även användas till en mängd andra godisar. För klibbigare recept kan formarna pudras med majsstärkelse eller kakaopulver för att säkerställa att godiset kommer ut rent och i ett stycke. Silikonformar är också användbara för klibbiga recept, eftersom de försiktigt kan skalas bort för att få godiset att hoppa ut.
Formar är bara en av ett sortiment av chokladtillbehör. För att arbeta med choklad behöver folk också en bra godistermometer för att övervaka temperaturen, tillsammans med spatlar och dubbla pannor. Många tycker också om att temperera chokladen de använder vid godistillverkning, då behövs även tempereringsutrustning. För personer som precis har börjat arbeta med choklad kan tempererad choklad också köpas från matlagningsföretag.
Chokladtillverkning kan vara en rörig process, men handgjord choklad brukar bli en stor hit som presenter och på fester. Medan den initiala kostnaden för chokladformar kan vara måttligt dyra, kan de användas i flera år, vilket gör dem till ett utmärkt komplement till köket för människor som misstänker att de kommer att göra mycket choklad och godis. Många recept på fylld och fast choklad finns på Internet.