Chokladchipsmuffins är engångsbröd med chokladchips utrörda i smeten. Muffinsen kan avnjutas på morgonen som en del av frukosten eller som en snabb efterrätt. En bagare kan göra muffinsen i en mängd olika storlekar. Vanligtvis är chokladmuffins betydligt sötare än andra muffins, som majs- eller blåbärsmuffins. Smeten kan vara smaksatt med vanilj eller choklad. Vissa kockar lägger till andra smaker, som banan eller mynta.
För att göra chokladmuffins blandar en bagare vanligtvis samman våta ingredienser, som ägg, smör eller olja, och mjölk. Vaniljextrakt är också en vanlig våt ingrediens i muffinsrecept. Bagaren blandar sedan de torra ingredienserna, som mjöl och bakpulver, i en separat skål. Socker anses vara en våt ingrediens när man gör muffins.
Efter att de våta och torra ingredienserna har blandats, lägger bagaren det torra till det våta och viker försiktigt ihop det torra i de våta ingredienserna. Om hon rör om för kraftigt får hon sega muffins. En träslev eller spatel är att föredra framför en mixer när du gör muffins. När smeten är förberedd rörs chokladbitarna i och smeten delas upp i muffinsformar.
Storleken på chokladmuffins kan variera mycket. Vissa bagare gillar att använda muffinskoppar i miniatyr, som producerar lagom stora muffins. Andra använder vanliga muffinskoppar, medan ytterligare andra använder jumbomuffinskoppar. Det genomsnittliga muffinsreceptet gör 12 muffins i standardstorlek, 24 minimuffins eller sex muffins i jumbostorlek. Vanligtvis instruerar recept en bagare att inte fylla muffinsformarna för högt, annars kommer smeten att svämma över kopparna. Vissa bagare föredrar dock den alltför rundade toppen.
Tillägg för chokladmuffins kan variera. Vissa bagare lägger kakaopulver till de torra ingredienserna i smeten för att göra chokladchokladmuffins. Andra kan röra i en mosad banan, som kan ersätta några eller alla äggen, och ger muffinsen en banansmak. Andra alternativ inkluderar att röra i en liten mängd av ett extrakt, såsom mynta- eller mandelextrakt, för att ge smeten en annan smak.
En bagare kan välja mellan att använda halvsöta chips eller mjölkchokladchips i muffinsen. Hon kan också använda miniatyrchokladchips eller större chokladbitar. För ytterligare variation kan hon vilja använda en mängd olika chips, som halvsöta och vita chokladchips, i samma recept.