Ibland kallas det torkat nötkött, flisat nötkött är helt enkelt delar av kött som har skivats tunt och botats med rökning eller saltningsmetoder för att torka ut köttet. Precis som med beef jerky kan denna typ av nötkött lagras under långa perioder, vilket gör det till ett idealiskt sätt att hålla en färdig källa till köttprotein till hands utan att behöva kylas. Vanligtvis skärs flisat nötkött i tunna runda eller rektangulära sektioner som är ungefär lika stora som en saltkex. Medan det tidigare vanligtvis såldes i lufttäta aluminiumburkar, kan det här köttet ofta köpas och blixtförseglade påsar.
När det kombineras med sås, kan flisat nötkött användas som huvudrätt över ris, eller för att göra en snabb och enkel smörgås. Det finns dock ett antal andra sätt att använda den. Den kanske mest populära metoden är att förbereda hackat nötkött på rostat bröd. Detta är den enklaste av måltider, som bara kräver en rostad bit bröd och nötköttet placerat ovanpå. Variationer kan innefatta införandet av sås, medan andra helt enkelt använder lite ketchup. Detta skivade nötkött kan också användas som köttbuljong i grönsakssoppor. Eftersom nötköttet redan är tillagat kan det tillsättas efter att grönsakerna har puttrat efter en tid.
Medan flisat nötkött torkas är det inte alls en seg köttbit. Faktum är att vissa människor tycker om att äta det som ett mellanmål, placera en del eller två på en kex. Andra kommer att använda den i varma ostdippar gjorda av ost, tomater, chilipeppar. Hackat nötkött kan också användas för att klä upp baljväxter som svartögda ärtor, pintobönor och marinblå bönor.
Medan flisat nötkött länge har haft ett rykte om att vara ett kött som producerades för människor utan matlagningsförmåga, är faktum att många kockar håller en behållare med två av det runt huset. Medan de förblandade burkarna med hackat nötkött med sås kan vara något mindre än önskvärt, kommer att använda torkade versioner och göra sås från grunden att ge ett överlägset resultat.