Cheddargryn är en typ av mat gjord av torkad krossad hominy, med tillsats av cheddarost. Den här rätten kan göras hemma från grunden, men finns även i snabbform i många livsmedelsbutiker. Till skillnad från den hemlagade versionen som använder färskost, görs omedelbara cheddargryn vanligtvis med pulveriserad, torkad ost. Den här rätten serveras ofta som frukostmat och är en favorit i den södra regionen i USA. Cheddargryn kan serveras vanligt eller med köttbitar och kryddor.
Snabbversioner av cheddargryn är populära eftersom de tillagas snabbt och med mycket mindre krångel än de som är gjorda från grunden. Dessutom kan snabbgryn vanligtvis köpas i lådor som innehåller enportionspåsar. Dessa gryn kan tillagas genom att helt enkelt tillsätta kokande vatten i en skål fylld med snabbblandningen. När det är kokt kan kryddor och smör tillsättas efter smak.
Det är sant att instant cheddargryn erbjuder tidsbesparande genvägar, men många skulle hävda att överlägsen smak och konsistens hos den hemlagade versionen kan vara värt det extra besväret. Inte nog med att färskost vanligtvis smakar bättre än torkad ost, utan konsistensen hos hemkokta gryn är vanligtvis mycket smidigare och krämigare än den hos snabbost. Att göra cheddargryn från grunden innebär vanligtvis att man blandar den torkade hominyn med salt och vatten och tillagas på en spishäll i cirka 20-30 minuter, och sedan tillsätts osten när grynen är klara. Det är en tillräckligt enkel process, förutom för att grynen ska bli len och krämig kräver blandningen konstant omrörning och uppmärksamhet. Ibland behöver lite mer vatten tillsättas när grynen kokar för att de inte ska klumpas ihop eller förtjockas.
Cheddargryn serveras vanligtvis som tillbehör till frukostmat som ägg, skinka, bacon och korv. Ibland serveras gryn som huvudrätt, vanligtvis med bitar av bacon, skinka eller frukostkött tillsatt till blandningen. De flesta smaksätter sina gryn med salt, peppar och smör, men vissa föredrar istället att söta sina gryn, även om detta är mindre vanligt när ost har lagts till.
Grits är gjorda av hominy, som helt enkelt är torkade, skalade majskärnor. För det mesta är kvaliteten på gryn direkt relaterad till vilken typ av majs som används. I den extrema södern, där gryn är mest populära, gör vissa människor besväret med att välja majs ax baserat på kvaliteten på hominy öronen kommer att producera. De gör ofta sin egen hominy och antingen maler den själva eller skickar den till lokala bruk för malning.