Chapati är en form av indisk plattbröd som är vanligt över hela kontinenten där det också kallas chapathi eller chapatti. Variationer finns också över Afrika och i Kina. En chapati är en form av roti – eller bröd – och det kallas ofta för det. Chapatis i synnerhet skiljer sig dock från andra platta bröd som omfattas av termen roti genom att de endast får göras av fullkornsmjöl.
Liknande bröd som chapatis finns i form av roti-variationer. Vissa varianter inkluderar missi roti, där två eller flera mjöltyper kombineras för att bilda degen, och bajira roti, som använder pärlhirs i stället för mjöl. Den ugnsbakade tandoori roti är identisk med en chapati med undantag för tillagningsmetoden.
Den vanligaste formen av konsumtion av vete i regioner där de är en vanlig del av den kulturella kosten, chapatis är gjorda av en blandning av fullkornsvetemjöl och vatten för att bilda en fast deg. Degen rullas till platta cirklar innan den tillagas på en het stekpanna. Under tillagningsprocessen expanderar chapatin genom luftbubblor som bildas mellan brödets två sidor med varmluften som kokar brödet från insidan.
För att påskynda uppblåsningsprocessen, tillagas chapatis ibland delvis på pannan och avslutas i en exponerad låga. Chapatis som tillagas på detta sätt kallas en phulka. Termen kan grovt översättas till att betyda uppblåst.
Den allmänt accepterade diametern på en chapati är cirka sex tum (15.2 centimeter) men kan variera beroende på region. Denna diameter bestäms av storleken på vanliga kommersiellt tillgängliga tavas – ytliga metallkastruller speciellt väl lämpade för matlagning av chapatis – som är designade för att passa på spisar hemma. På grund av brödets handgjorda karaktär är storleken och formen på en chapati dock inkonsekvent och kan justeras för att passa kraven.
Ofta ett tillbehör till mat, en chapati kan användas som ett verktyg för konsumtion av mat. De kan användas för att plocka upp större bitar av mat och för att samla upp livsmedel med en mer flytande konsistens genom att forma dem till kottar och använda dem som skopor. De är i första hand en mat från de norra delarna av södra Asien som ett alternativ till riset som äts i de södra och östra delarna av kontinenten.