Cateringbranschen består av företag som tillhandahåller mat, dryck och andra tjänster till en mängd olika kunder, vanligtvis för speciella evenemang. Cateringbranschens jobb varierar från små intima affärer till stora evenemang som involverar att tillhandahålla inte bara mat och dryck utan även servis, sängkläder, servicepersonal och andra aspekter av evenemanget. Företag som tillhandahåller cateringtjänster kan vara lika stora som ett företag med flera platser eller så små som en individ som tillhandahåller cateringtjänster på egen hand. En cateringfirma kan vara en del av en restaurang eller ha sitt eget företag. Cateringföretag kan använda sig av oberoende entreprenörer för vissa aspekter av deras cateringservice.
Små middagar och banketter är några typer av evenemang för vilka en cateringfirma kan tillhandahålla service. Dessa evenemang kan utspelas i en persons hem, en liten restaurang eller en utomhuslokal. Vissa individer kan ha en personlig cateringfirma som tillhandahåller privata cateringtjänster när det behövs. Andra gånger kan en cateringfirma anlitas specifikt för att tillgodose ett stort evenemang som ett bröllop, en släktträff eller ett företagsevent.
Företagscatering är en annan aspekt av cateringbranschen. Dessa cateringföretag är skickliga på att arbeta med stora folkmassor och företagskunders behov. Händelser som företagspicknick, högtidsfirande eller tillställningar som hålls för att underhålla kunder kan alla hanteras av ett företags cateringfirma. Många gånger har företag kontrakt med specifika cateringföretag så att företagsledare vet vilken servicenivå och professionalism de kommer att få.
Vissa restauranger har även en cateringkomponent. Många gånger njuter individer av restaurangens mat så mycket att de vill att samma mat ska serveras vid ett event som de är värd för. Vissa restauranger kan till och med ha separata bankettlokaler för detta ändamål. Servrar, sängkläder, bord och stolar kan också ingå i denna typ av catering.
Oberoende cateringfirma gör sig ofta ett namn genom att skapa unika och läckra menyer och genom att ge enastående service. Många gånger använder små cateringföretag oberoende entreprenörer och externa tjänster för saker som personal, sängkläder, bord och stolar. Andra storkök har egen lokal, personal, sängkläder och annat material.
Utöver själva cateringen av ett evenemang kräver arbetet inom cateringbranschen även andra färdigheter. Förmågan att schemalägga, planera en meny, beställa stora mängder varor, interagera med leverantörer och ge utmärkt kundservice är alla viktiga aspekter av jobbet. Även om gästfrihetsutbildning som erhållits i klasser kan vara användbar inom cateringbranschen, är det också möjligt att skaffa utbildning på jobbet.