Cashewmjölk kallas mjölk eftersom den liknar en riktig mejeriprodukt i både utseende och konsistens. Den är slät, rik och vit till färgen och kan användas i stället för mjölk som dryck, på flingor, i recept och i varma drycker som kaffe och te. Den innehåller malda cashewnötter och vatten.
Cashewmjölk görs genom att lägga cashewnötterna i blöt över natten och sedan mala de avrunna nötterna så fint som möjligt. Vatten tillsätts till den silade saften från nötterna för att göra den resulterande vätskan så tjock eller tunn som önskas. Ibland kan ett sötningsmedel som agavejuice, honung eller socker tillsättas, efter personlig smak.
Människor konsumerar denna mjölk av många olika anledningar. I vissa fall är den som dricker vegan, efter att ha valt att bara äta mat som inte kommer från djur på något sätt. Eftersom detta utesluter alla typer av mejeriprodukter såväl som kött och ägg, använder veganer andra saker för att ersätta den mat de väljer att inte äta. Nötmjölk, till exempel de gjorda av mandel eller cashewnötter, är ett vanligt val för att ersätta komjölk.
Andra människor som dricker denna mjölk är de som har särskilda kostrestriktioner, särskilt personer med allergier mot komjölk. Denna grupp kan omfatta både barn och vuxna. För de som inte är vana vid smaken av nötmjölk kommer bytet från komjölk till cashewmjölk med största sannolikhet att kräva en anpassningsperiod, eftersom smakerna skiljer sig ganska mycket från varandra. För en person som inte kan få några mejeriprodukter utan att riskera sjukdom kan dock den ovanliga smaken lätt föredras framför andra mjölkprodukter inom en kort tidsperiod.
Cashewmjölk behåller mycket av näringen från cashewnötter och förser användarna med betakaroten, järn, kalium, niacin, kalcium och andra nödvändiga näringsämnen. Cashewnötter innehåller också essentiella fetter och oljor, kolhydrater, fibrer och protein. FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation föreslår att cashewnötter och cashewprodukter, såsom mjölk, kan vara fördelaktiga för att förhindra eller minimera hjärtsjukdomar.
Cashewmjölk kan användas som mejerisubstitut i olika recept, som muffins, bröd, pudding och vaniljsås. Även om inte alla med allergier behöver ersätta mjölk i recept, är det mindre sannolikt att det orsakar magbesvär och används ofta som ett sätt att undvika alla mejeriprodukter. Eftersom det enkelt kan göras hemma av några koppar cashewnötter, tycker många också att cashewmjölk är bekvämare än att behöva köpa komjölk.