Butterscotch bars är en fyrkantig typ av efterrätt. Barerna är uppkallade efter kombinationen av smält smör och farinsocker som kallas smörkola. Denna blandning, tillsammans med mjöl, ägg, bakpulver, salt och vanilj, är huvudbasen för dessa dessertbarer. Det finns också många möjliga varianter som att lägga till bakchips med smörkolasmak på barerna eller blanda i russin och/eller hackade nötter före gräddning.
Liksom de flesta bartyper av kakor kräver denna butterscotch-version både torra och våta ingredienser placerade i separata skålar. Vissa bagare av butterscotch-barer gillar att lägga till grädde och/eller majssirap till de våta ingredienserna. Vanligtvis innehåller de torra ingredienserna mjöl, bakpulver och salt och dessa tillsätts vanligtvis gradvis till smör-, socker-, vanilj- och äggblandningen.
När de våta och torra blandningarna har blandats jämnt, hälls den resulterande smeten i en fyrkantig bakplåt. Pannan kan vara av glas, metall, rektangulär eller kvadratisk till sin typ och form. Bakchips och/eller hackade nötter med smörkolasmak kan strö ovanpå smeten i pannan precis efter gräddningen för att ge receptet extra smak. Valnötter, pekannötter och mandlar är några av de mest populära typerna av nötter som används när man gör smörkola. När den bakade smörkolasdesserten har svalnat i pannan på ett galler kan den sedan skäras i barer.
Antalet barer som varje dessertrecept ger beror på storleken på den bakplåt som används samt hur stor bagaren bestämmer sig för att skära varje bar. Vissa bagare föredrar stora rutor, medan andra gillar att skära smörkolasstänger i längre, men mindre rektanglar för att göra dem lättare att hålla för att ätas. Stora rutor föredras dock ofta när pålägg tillsätts för att göra denna smörkolasdessert till en som kan ätas med en gaffel och en tallrik. Till exempel kan en bakad butterscotch bar square värmas upp och toppas med glass eller vispgrädde plus olika pålägg som kola och/eller chokladsås samt butterscotch-smaksatta chips, hackade nötter eller små godisströssel.
Butterscotch bars tenderar att hålla i flera veckor om de förvaras i en lufttät behållare. De kan även bakas i större omgångar och frysas. Förutom att värma upp dem för att använda som efterrätt med pålägg, kan de också användas för picknick eller skol- eller arbetsluncher.