Rik, gyllene butternut squash är redan en favorit på många middagsbord. Bakad eller fylld, det är en hälsosam kolhydrat. Många hemkockar inser inte att butternut squash mos är ett lika läckert alternativ och att det finns dussintals sätt att förbereda det.
Precis som potatis lämpar sig butternut squash till det mest grundläggande av mos. Helt enkelt att koka bitar av fröad squash tills de är mjuka i gaffeln och mosa dem med en gaffel, handmoser eller matberedare med lite mjölk och smör ger fluffiga, gyllene toppar och dalar. Smaken är lite starkare än sin intetsägande kompis, potatismos, men alla som gillar butternut squash tillagad med andra metoder kommer att älska den mosad.
Butternut squash mos har också vissa näringsmässiga fördelar jämfört med potatismos. Dels är det lite mindre än en tredjedel av kalorierna. Fylld med vitamin A och C och en bra dos fiber gör den här rätten inte bara smaskig utan också hälsosam.
För hemmakockar som vill ha lite mer pizazz är det lätt att klä upp butternut squash mos för sällskap. Om du lägger till en klick olivolja, några hackad salladslök och lite färsk ingefära får det att sjunga. Några droppar sojasås och sesamolja istället för olivolja förvandlar det till asiatisk mos. Ett annat alternativ är att lägga till lätt sauterad vitlök och lite färsk eller torkad salvia.
Barn är särskilt förtjusta i butternut squash mos gjort med en klick äkta lönnsirap. Ett annat sätt att lägga till lite sötma är med farinsocker. Även om det inte faller i allas smak, tillför några vattenfyllda gyllene russin en smakdimension och sötning till moset.
Kockar som letar efter subtila lager av rik smak kan rosta butternutsquashen innan de mosar den. Att rosta squashen tillsammans med några vitlöksklyftor och lite tärnad lök ger en söt sötma. Kreativa kockar kan också prova att lägga till en eller flera andra rostade rotfrukter, som kålrot eller rutabaga.
Tillbehör och potatismos är de enda användningsområdena för butternutsquashmos. Den kan staplas i en gryta tillsammans med tärnad kyckling eller nötkött, toppas med kryddat ströbröd och prickad med smör, och körs under broilern för en snabb och hälsosam middag. Lite köksexperimentering kommer att avslöja andra grytamöjligheter för denna solnedgångsfärgade mos.