Bunny chow är en sydafrikansk snabbmat som har sitt ursprung i staden Durban, på KwaZulu Natals kust, men som nu finns i hela landet. Den består av en ihålig limpa vitt bröd fylld med curry och vanligtvis äts med händerna. Curryn som används varierar från grönsaker till kött och mild till mycket varm, beroende på leverantör. Durban är känt för varma curryrätter.
Även om det exakta ursprunget till bunny chow inte är känt, tros det att golfcaddies från Royal Durban Golf Club inte hade en tillräckligt lång lunchrast för att sitta och äta en måltid. Istället fick de sin curry i en halv brödlimpa som gjorde det lätt att transportera dagarna före take-away-behållare och bestick. Det ursparade brödet, kallat ”jungfrun”, används först för att torka upp curryn och sedan, när nivån sjunker, rivs skorpbitar av limpan och används som ett redskap.
Durban har en stor indisk befolkning, den största som bor utanför Indien faktiskt. De härstammar från migrantarbetare från koloniala Indien som bosatte sig i KwaZulu Natal under slutet av 1800-talet och början av 20-talet. Med sig hade de sitt kryddiga och välsmakande indiska kök, vars stöttepelare är curry. Curry, och dess utlöpare, bunny chow, har sedan dess blivit en av Durbans avgörande rätter.
Det finns, som med alla traditionella rätter, en viss etikett involverad i både att beställa och äta kaninchow. Lokalbefolkningen hänvisar till bunny chow precis som kaniner, och lämnar chow. Vid beställning beställs de vanligtvis med en enkel matfett, till exempel ”halvt lamm”, vilket hänvisar till en halv limpa fylld med lamm. En ”rolig kanin” hänvisar till en som är gjord av mitten av brödet och dessa måste hanteras försiktigt eftersom curryn inte hålls inne i slutet.
”Jungfrun”, eller bröd från insidan, är också föremål för etikett – det anses vara mycket dåligt uppförande att äta någon annans utan föregående tillstånd. Curryn i bunny chow är vanligtvis gjord för att vara saftig, vilket gör att juicen kan tränga in i brödet. Vissa leverantörer lägger till sambals till sin kaninmat, även om detta inte gjordes från början. Sambals är tillbehör som tomatsalsa, gurka, kokos, banan eller jordnötter. Chutney kan också tillsättas.