Buckeye-nöten är ett vackert frö som finns i mitten av buckeye-trädets frukt. Ingen av dem är ätbar, men det glansiga fröet med sitt krämfärgade ”öga” är verkligen attraktivt och sägs öka en persons attraktionskraft och sexuella förmåga. Utseendet på nötterna är inspirationen till buckeye godis, som definitivt är ätbart, och kombinerar smakerna av jordnötssmör och choklad. Juryn är ute på om det är ett afrodisiakum, även om choklad säkert har kallats ett tidigare.
Buckeye godis är faktiskt ganska enkelt att göra. Det involverar inte några av de komplexa manövrarna som kräver godistermometrar och liknande. Istället kan folk behöva lära sig hur man tempererar smält choklad, men det är den mest komplicerade delen. Ingredienserna är också enkla och lätta att få tag på: jordnötssmör, halvsöt choklad eller chokladchips, strösocker och smör.
Recepten kan skilja sig något om hur man gör buckeye godis. I huvudsak har de flesta kockar kombinera jordnötssmör, smör, strösocker och kanske lite vanilj, blanda dessa ingredienser tillsammans noggrant. Dessa ingredienser formas sedan till bollar och fryses i ungefär en timme. Under frysningsprocessen förbereder en kock smält choklad, i vilken jordnötsbollarna kommer att doppas. Att temperera chokladen är ofta valfritt, och choklad som används kan bara smältas.
Doppningsprocessen för buckeye godis kan ta lite precision. Att doppa bollarna helt i choklad skulle eliminera slututseendet som kockarna strävar efter. Istället måste en del av bollen förbli exponerad så att när godiset har torkat får det det typiska buckeye-utseendet, med en kräm- eller ljusbrun fläck exponerad. Det finns olika metoder som föreslås för att åstadkomma detta perfekt. För de flesta är det en trial and error process. Med chokladen fortfarande våt är det möjligt att torka av lite av den för att exponera en ”fläck” eller buckeye om det behövs.
När buckeye godis har doppats, går det tillbaka in i kylen för att stelna. Många recept rekommenderar att du förvarar godis i kylen fram till servering. Det kan vara en bra idé att ta upp den till nära rumstemperatur först innan servering, eftersom det förstärker smaken.
För den som inte har tid att göra buckeye godis finns det några ställen att köpa det. Många av tillverkarna av olika typer av detta godis finns i Ohio, eftersom det är Buckeye State. Några av dessa tillverkare säljer också online, även om priset, med tanke på ingredienserna, är ganska högt. Men de som är på humör för dessa vackra sötsaker kan tycka att priset är väl värt det.