Automatiseringen av att baka bröd har gjort det mycket lättare att enkelt göra färskt, hembakat bröd. Ingredienser läggs i maskinen, några timmar senare dyker en varm färsk bröd ut. Maskinen har olika komponenter som ingår i processen. Bland de viktigaste av dessa är brödmaskinspaddlarna. Dessa passar i botten av brödmaskinen och är verktygen som rör ihop ingredienserna och knådar degen innan den gräddas.
Varje annan typ av brödmaskin har sin egen unika typ av brödmaskinspaddlar. Dessa paddlar har lite olika former, men alla har samma allmänna egenskaper. De består av en enda, långsträckt arm, vanligtvis gjord av kraftig metall, som är tillräckligt hög och bred för att röra och knåda degen i maskinen. Brödmaskinspaddlar kan tas bort för rengöring.
Det är viktigt att använda rätt paddlar när du använder en brödmaskin, så att degen blir väl omrörd och maskinen inte skadas. Brödmaskinspaddlarna måste vara tillräckligt stora för att blanda bröddegen ordentligt i maskinen. Om de inte når tillräckligt nära sidorna av pannan, kanske en del av mjölet och andra ingredienser inte kombineras ordentligt. Omvänt, om paddlarna är för långa och faktiskt vidrör sidorna av pannan, kan detta skada pannan.
För att montera en brödmaskin passar formen ner över ett skaft, och placeras i bakkammaren. Brödmaskinens paddlar glider för att passa på skaftet inuti pannan. När motorn är igång roterar axeln, vilket gör att paddlarna inuti roterar i pannan och rör om innehållet. Maskinen har olika cykler, och förutom omrörning kommer den att använda ett annat rotationsmönster för att knåda degen efter att den har jäst.
Efter att degen är förberedd och hunnit jäsa blir brödmaskinen en liten ugn och bakar brödet i innerformen. Vanligtvis signalerar maskinen användaren när brödet är färdigbakat. När brödet tas ur brödmaskinen har brödmaskinspaddlarna bakats in i botten av brödet. Efter att de har tagits bort finns det ett litet hål i botten av brödet som markerar läget för paddlarna under gräddningen.