Termen bovetespannmål kan syfta på bovetekorn, eller så kan det vara frukostflingor som innehåller bovete. Frukostflingor gjorda av bovetekorn kan vara varma eller kalla och kan ätas med tillsatt mjölk. En rejäl säd, smaken av bovete anses allmänt vara mer potent och jordnära än vete. Tvärtemot vad många tror är bovete tekniskt sett inte ett spannmål, utan en frukt, vilket gör det till ett populärt val för människor på traditionella spannmåls- och glutenbegränsade dieter.
Det vanligaste sättet att äta boveteflingor är att konsumera det varmt. Denna spannmål kan vara gjord av malet bovete som serveras helt själv, eller det kan vara en kombination av andra typer av malda spannmål. Vanligtvis görs heta boveteflingor genom att koka det i varmt vatten tills det börjar svälla och bli mjukt. Denna typ av bovete spannmål serveras ofta med nötter, torkad frukt eller bananer för att lägga till sötma och smak.
En mindre vanlig typ av spannmål som innehåller bovete är kallförpackade frukostflingor. De flesta kalla boveteflingor kommer i form av flingor, som de som finns i russinkli eller majsflingor, men vissa spannmål som innehåller bovete kommer i form av pellets, av vilka en del är puffade för en krispig konsistens. Normalt innehåller kalla spannmål gjorda med bovetemjöl också andra typer av mjöl, som rismjöl eller quinoamjöl, för att förbättra flingornas smak och konsistens. Eftersom bovetemjöl tilltalar människor som lever med glutenkänslighet, blandas det vanligtvis endast med andra glutenfria ingredienser.
Boveteflingor till frukost kan vara ett hälsomedvetet morgonalternativ framför traditionella spannmål för många människor, och det är ett exceptionellt viktigt alternativ för människor som måste äta glutenfri mat. Ofta kallad en superfood, bovete har några potentiellt viktiga näringsmässiga fördelar jämfört med andra typer av spannmål. Den innehåller en extra essentiell aminosyra som kallas lysin som inte finns i de flesta andra spannmål. Bovete är också högre i protein än många andra spannmål. Det är ett av de vanligaste spannmålen som används för att upprätthålla en hälsosam glutenfri kost, en rutinmässig del av behandling av matsmältningssjukdomar som celiaki.
Även om bovete ofta kallas ett spannmål, är det inte tekniskt ett spannmål. Vissa livsmedel som allmänt anses vara spannmål växer på växter med breda blad, snarare än gräs som det vete som de flesta känner till. När ett spannmål växer på en bredbladig växt snarare än ett gräs, som bovete gör, är det en del av en klass av spannmål som kallas pseudoceals, som tekniskt sett är torkade frukter, inte spannmål. Andra vanliga typer av pseudocereal frukter som ofta används som spannmål inkluderar amaranth och quinoa.