Blåbärsfryst yoghurt är en dessertmat som görs genom att använda blåbär för att smaksätta en av flera olika typer av fryst yoghurt. Blåbären som används i denna typ av efterrätt kan användas hela eller kan bearbetas på ett av flera olika sätt. Olika varianter av blåbärsfryst yoghurt använder sig av olika typer och koncentrationer av yoghurt, vilket påverkar smaken, konsistensen och fetthalten i den färdiga efterrätten. Denna efterrätt kan enkelt göras av hemmakockar och fungerar särskilt bra med färska bär.
Typiska frysta yoghurtdesserter består av yoghurt, sötningsmedel och smakämnen. Många varianter förlitar sig på en blandning av mjölk och yoghurt, medan vissa recept, särskilt de som är designade för hemkockar snarare än industriell produktion, endast använder yoghurt. Fryst yoghurt är vanligtvis söt men inte lika söt som andra mejeridesserter, eftersom yoghurtbasen är naturligt syrlig. Användningen av blåbär som smaksättningsingrediens förstärker denna syrlighet. Att äta yoghurt ger flera fördelar, inklusive införandet av användbara mikrober i kroppen, och många varianter av fryst yoghurt ger samma fördelar.
När blåbär läggs till fryst yoghurt som smakingrediens kan de tillagas på flera olika sätt. Bären är, vanligtvis åtminstone, lätt kokta, för att uppmuntra dem att ge upp en del av sina juicer och förbättra deras smak. Vissa sorter av blåbärsfryst yoghurt kräver att bären bearbetas och silas efter tillagning och tillsätter främst saften av bären till yoghurten. Andra recept kräver hela bär eller en blandning av juice och bär. Alla dessa preparat bör ge de flesta av blåbärens smak- och hälsofördelar så länge som riktiga bär ingår i en rimlig koncentration.
Varje typ av yoghurt som används som bas för blåbärsfryst yoghurt har en inverkan på egenskaperna hos den färdiga maten. Grekisk yoghurt är tjock och rik och ger en krämig, nästan vaniljsåsliknande fryst yoghurt. Yoghurt med en lägre fetthalt kommer att producera tunnare färdiga produkter och är mer benägna att kräva tillsats av stabilisatorer för att hålla yoghurten ordentligt gelad, men kommer också att producera en färdig yoghurt som är mindre i fett och ofta lägre i kalorier.
Kommersiellt producerad blåbärsfryst yoghurt är allmänt tillgänglig men är också lätt att göra hemma. En glassmaskin kan också användas för att göra fryst yoghurt. Hemmakockar som gör sin egen blåbärsfrysta yoghurt kan experimentera med olika bärpreparat och typer av yoghurt eller sötningsmedel.