Blodapelsinen är kanske en av de mest överraskande citrusfrukterna. Medan den genomsnittliga apelsinen skivas för att avslöja orange fruktkött av mörk till ljus färg, kan personer som skär eller skalar en blodapelsin – som är en muterad standardapelsin – först bli chockade över att finna att fruktköttet är djupt, sanslöst eller blodigt rött. Färg. Sådana crimson djup avslöjar en anmärkningsvärd sötma, och blodapelsiner, som kan vara tillgängliga bara lite tidigare på säsongen än traditionella apelsiner, uppskattas för sin saftighet, robusta smak och enastående färg.
Sedan länge känt för européerna, särskilt i Spanien och Italien, är kunskap om blodapelsiner ganska ny på platser som Amerika. Det finns några soliga platser i USA där denna apelsin nu odlas kommersiellt, men oftast levereras fortfarande lager från Europa. Det finns några varianter av blodapelsiner, och de mest kända av dessa är Sanguinello, Moro och Tarocco. Alla tre anses vara goda i smaken, men kan ha sina egna egenskaper; till exempel anses Moro vara rödast medan Tarocco kanske har mest smak.
Oavsett vilka blodapelsiner människor hittar tillgängliga, vanligtvis på västra halvklotet i ungefär februari, kännetecknar vissa egenskaper dessa apelsiner. Förutom sällsynt kött tenderar de att vara relativt tunnskalliga och saftiga. De flesta har frön, men mängden frön kan variera från många till ett fåtal. Blodapelsiner är vanligtvis mindre än traditionella apelsiner. Utseendet på huden kan också variera, och ibland när apelsinen mognar dyker en röd rodnad upp på huden, medan andra förblir blek till mörkorange utan detta utseende.
Det enklaste man kan göra med en blodapelsin är att skala och äta den. Även om skalet är tunt kan de skalas, eller så kan de skivas och göras till klassiska apelsinbåtar för konsumtion. Den röda juicen kan vara lite benägen att fläckas, så en servett eller pappershandduk rekommenderas.
Det finns många recept som innehåller blodapelsiner. De kan användas i en mängd olika desserter, och de är ett utmärkt komplement i gröna sallader eller deras juice kan användas i citrusdressingar. De kan pigga upp fruktsallader och i huvudsak användas i alla recept som kräver apelsiner av andra typer.
En av fördelarna med blodapelsiner är att de har högre antioxidantnivåer än andra varianter av apelsiner. Färgen på apelsinen representerar närvaron av antocyaniner, som finns i andra mörkfärgade frukter som tranbär. Dessa kemikalier är under utredning som potentiellt ha anti-aging fördelar och skydd mot saker som cancer och hjärtsjukdomar. I kombination med detta är en generös portion vitamin C. En enda blodapelsin ger vanligtvis människor över 100 % av det rekommenderade dagliga intaget för detta vitamin.