Bittera apelsiner är medlemmar av apelsinfamiljen som odlas för sin intensivt syrliga, bittra frukt och doftande skal. Medan den bittra apelsinen sällan används som en fristående artikel i mat, är produkter av frukten integrerade i så olika saker som te och marmelad. Liksom många andra citrusfrukter, föredrar bittra apelsiner semitropiska klimat och tenderar inte att klara sig bra i kallare områden, även om de ibland odlas dekorativt i tempererade zoner. Bittera apelsiner är sällan tillgängliga för försäljning på marknader, även om produkter som bitter apelsinextrakt ibland säljs.
Alternativa namn för den bittra apelsinen inkluderar sur apelsin och Sevilla-apelsin, efter en sydspansk stad i Spanien. En variant på den bittra apelsinen, bergamottapelsinen, är egentligen en underart av Citrus aurantium, den botaniska klassificeringen för den bittra apelsinen. I vilket fall som helst kännetecknas bittra apelsiner av ett intensivt bittert kött som i allmänhet ses som obehagligt i sig. Citrusfrukten verkar ha sitt ursprung i Vietnam, där de taggiga vintergröna träden har odlats i hundratals år.
I det asiatiska köket värderas den bittra smaken som ett tillägg till mat. Ofta är bittra apelsiner inlagda för att användas som garnering. Utanför Asien odlas de bittra apelsinerna för att användas som ett botaniskt extrakt. Bitter apelsinolja används ofta i kosmetika, och ingår ibland också i hälsotillskott. Skalen och frukterna kan kanderas för inkludering i godis och desserter, och det bittra köttet läggs till marmelad och andra konserver för en injektion av sur smak. Bitter apelsinextrakt är också en avgörande ingrediens i triple sec och Curacao, två klassiska likörer.
Bergamottapelsinen är en variant som odlas i Italien för sina smakrika och saftiga skal. Bergamott är en klassisk ingrediens i Earl Grey te, och den används även i andra livsmedel. Frukten av Bergamottapelsinen har en distinkt päronform som skiljer den från bittra apelsiner. En äkta bitter apelsin har en oblate form.
Det bittra apelsinträdet är berömt mycket tåligt, och det används ibland som grundstam som ett resultat. När bittra apelsiner används som grundstam, beskärs de till en enda stam, vilket gör att trädgårdsmästare kan ympa en annan apelsinsort på stammen. Den bitterorange grundstammen tål kallt, dåligt vatten och insektsinvasion mer effektivt än vissa mer välsmakande apelsinarter, vilket gör den till ett bra val för citrusträd som är avsedda för nybörjarträdgårdsmästare.