Benfritt kycklingbröst är helt enkelt kycklingbröst som har urbenats eller fått benen borttagna. Skinnfritt benfritt kycklingbröst har flåats och urbenats. Båda dessa procedurer utförs av slaktaren, oavsett om det är i en liten, lokalt ägd slaktare eller en nationskedja, som Tyson. Dessa extra steg är anledningen till att benfritt kycklingbröst utan skinn och benfritt kycklingbröst är de dyraste styckningsdelarna av kycklingkött.
Många experter främjar benfria kycklingbröst utan skinn som det bästa för dig. Den har låg fetthalt, har nästan hälften av fettet av mörkt kött och innehåller mycket protein och niacin. Niacin är ett B-vitamin och hjälper till att omvandla energi i kolhydrater, protein och fett till energi för kroppen. Benfritt kycklingbröst har cirka 3 gram fett för en 3 ounce (85 gram) servering. Den har cirka 142 kalorier i dessa 3 uns (85 gram) och 26 gram protein.
Men mörkt kött är inte utan egna fördelar. Mörkt kött är laddat med selen och dess fetthalt är en blandad påse av mättade, fleromättade och enkelomättade fetter. Det är också högre i järn och zink än vitt kött. Det finns ingen bra anledning till att en hälsosamveten person inte ska inkludera både vitt och mörkt kött i sin kost.
Ett sätt att skära ner på kostnaderna för kött är att få kött som är mindre sannolikt att vara förorenat eftersom det är mindre bearbetat, och inkludera både vitt och mörkt kött i din kost är att köpa hela kycklingar. Du kan köpa färska eller frysta och fortfarande avbena och skinna själv. Det rekommenderas att få kycklingar som är de kallaste, som sitter längst bak i fodralet. Ju närmare kycklingen är den varmare luften desto fler möjligheter har den att börja tillaga vissa bakterier. Släng dock aldrig ben och fett. Du vill behålla det för att göra hemlagad kycklingfond.
När du väl har ditt benfria kycklingbröst eller två finns det inget slut på vad du kan göra med det. Du kan grilla den, baka den, steka den, slå den platt och panera den, eller skära den tunt och woka den. Att belägga en bit benfri kyckling med högfiberbröd eller spannmålssmulor och baka istället för att steka är ett bra sätt att spara på kalorier. Wokad kyckling är ett enkelt sätt att lägga till en portion grönsaker till din måltid. Kom ihåg att gå lätt på såsen för att spara kalorier på det sättet också. Om du var äventyrlig nog att göra din egen kycklingfond, kanske du vill använda den och göra din egen äggdropsoppa till din wokning.