Trots deras namn är benfria kycklingvingar inte gjorda av faktiska kycklingvingar. Istället är de bitar av bröstkött som paneras innan det tillagas och sedan slängs i en sås. De kan serveras med en dippsås samt råa grönsaker. Många människor äter den här rätten som en ersättning för Buffalo chicken wings.
Kycklingvingar har länge varit en favorit mellanmålsmat som äts på barer, på pizzaställen och under sportevenemang. Sedan de introducerades 1964 har Buffalo chicken wings blivit allt mer populära. En traditionell Buffalo kycklingvinge är friterad och slängd i en kryddig sås. Vingen paneras och sedan antingen friteras eller bakas för att göra en knaprig ytterbeläggning. Den mest populära såsen för en benfri vinge att slänga i är en typ av kryddig sås som liknar buffelsås, men vissa kockar och restauranger säljer sina benfria vingar täckta av barbecuesås, en sås i asiatisk stil eller något annat unikt hopkok.
Många människor som föredrar benfria kycklingvingar framför vanliga kycklingvingar tror att de är bättre än traditionella kycklingvingar på några sätt. Att äta en benfri vinge är lättare och renare. Det finns inga ben att oroa sig för, och kycklingen kan ätas med kniv och gaffel, och håller händerna rena. Paneringen på en benfri vinge är också mycket effektiv för att hålla såsen som den slängs i.
Efter att ha kastats i en sås serveras benfria kycklingvingar vanligtvis med en dippsås vid sidan av. De mest populära dippsåserna är ädelost eller ranchdressing. Råa grönsaker som morötter och selleri kan åtfölja en beställning av benfria vingar.
På en restaurang säljs denna rätt vanligtvis som mellanmål eller aptitretare, men den finns på vissa menyer som en del av en förrätt. Benfria vingar finns på många restauranger, barer och snabbmatsrestauranger. De kan vara prissatta per komplett beställning eller per styck. Att vara gjord av bröstkött gör benfria kycklingvingar till ett hälsosammare alternativ än traditionella kycklingvingar. Om de benfria vingarna bakas istället för stekta är de inte lika knapriga utan har lägre fetthalt.