Bananhavremuffins är en typ av söt bakad mat; de använder bananer som huvudingrediens för att ge sötma, näringsvärde och fukt. Havren som tillsätts i muffinsen hjälper till att ge lite struktur och textur samtidigt som de ökar mängden fibrer som muffinsen innehåller. Recept på bananhavremuffins sträcker sig från mycket traditionella metoder som kräver tillsats av mjöl, olja, mjölk och socker, till mer hälsomedvetna versioner som använder ingredienser som mandelmjölk, äppelmos och havre eller havremjöl utan tillsatt vetemjöl. Även om bananhavremuffins kan avnjutas med bara de grundläggande smakämnena kräver många förberedelser tillsats av nötter som valnötter eller mandel, eller torkad frukt som tranbär eller russin.
Bananerna som används i bananhavremuffins inkorporeras vanligtvis i smeten efter att ha mosats så det blir en jämn fördelning av banansmak och en jämnare konsistens. Frysta bananer kan användas i smeten om de är grovt hackade, vilket ger de sista muffinsen små fickor där större bananbitar förblir mestadels intakta. Alternativt, om bananerna är väldigt mogna, kan de läggas direkt i en matberedare tillsammans med de andra ingredienserna i receptet och blandas i smeten.
Grundingredienser för traditionella bananhavremuffins inkluderar mjöl, olja, ägg, socker, havregryn och mjölk. Ingredienserna blandas ihop tills en smet bildas, varefter de mosade eller hackade bananerna tillsätts. Havren som ingår kommer att suga upp en del av mjölken och hjälpa till att fungera som ett bindemedel för att hålla ihop muffinsen. Den blandade smeten kan läggas i muffinsformar eller koppar och gräddas tills den stelnat och fått färg på toppen.
Det finns rättvisa mängder vitaminer och andra näringsämnen – särskilt kalium och fibrer – i bananer och havre, så vissa recept på bananhavremuffins har fokuserat på att göra hela muffinsen mer hälsosam överlag. Ett sätt att göra detta på är att eliminera blekt vitt mjöl till förmån för havremjöl eller havregryn som malts i en matberedare. En annan ersättning som kan användas för att öka mängden näringsämnen i muffinsen är att ersätta oljan mot äppelmos och mjölken mot vatten, fruktjuice, mandelmjölk eller sojamjölk.
Den söta smaken av bananerna i bananhavremuffins kan kompletteras med tillsats av rostade valnötter eller strimlad mandel. Ingredienser som yoghurt eller gräddfil kan också tillsättas för att fördjupa smaken och hjälpa till att bevara fukten som havren lätt suger upp. Vitt socker kan ersättas med farinsocker, melass eller honung för att minska den skarpa sötman i muffinsen.