Armagnac är ett franskt konjak som produceras i Armagnac-regionen i Frankrike. Denna konjak från sydvästra Frankrike är mycket mindre känd än sin kusin konjak, trots att den är mycket äldre, och vissa tycker att mycket fin Armagnac har en smak som är överlägsen konjak. Många spritbutiker, marknader och franska specialbutiker har detta konjak, och beroende på var i världen du bor kan du kanske beställa detta konjak direkt från hantverksproducenter i Frankrike.
Ursprunget till Armagnac verkar ligga runt 12-talet. Denna konjak är gjord av vita vindruvor som Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul och Baco 22A, en hybrid druvsort. Druvorna pressas till ett torrt vin som destilleras en gång, ofta med hjälp av kolonndestillationsteknik, innan de hälls på svarta ekfat för lagring. Eftersom Armagnac endast destilleras en gång, har den en alkoholhalt på cirka 53 %, vilket är lägre än vissa andra konjak, och den har också en starkare fruktsmak, som kan utvecklas till en mycket komplex och elegant munkänsla om Armagnac lagras tillräckligt .
Vanligtvis lagras Armagnac i minst två år, och ibland mycket längre. Det är möjligt att hitta Armagnacs som har åldrats i 40 år eller mer, tillsammans med blandningar av flera årgångar som är designade för att visa upp det bästa av olika Armagnacs. Vissa producenter lägger också till ämnen som karamell till sina Armagnacs för att skapa ett intryck av ålder, även om andra rynkar på näsan åt denna praxis.
I Frankrike konsumeras Armagnac vanligtvis som matsmältningsmedel, i en liten mängd vid avslutningen av en måltid. De flesta människor dricker det från glas med bred bas och smal topp, och vanligtvis håller man glasets bas snarare än själva glaset, eftersom uppvärmning av glaset orsakar frigörande av alkoholaromer, vilket kan överväldiga den naturliga fruktigheten hos en god Armagnac. . Det är inte heller ovanligt att se Armagnac tillsammans med olika frukt- och chokladdesserter, och ibland även ostar.
När du köper konjak från Armagnac-regionen, försök att söka efter några recensioner från särskilda producenter och årgångar för att hitta det bästa brännvinet i din prisklass. Vissa Armagnac kan bli extremt dyra, så det lönar sig att kontrollera recensioner först för att säkerställa att du får den bästa möjliga produkten. Var medveten om att Armagnac slutar åldras när den väl har tappats på flaska, så att lagra den i flera år kommer inte att göra någon större skillnad i smaken, även om du bör förvara din Armagnac på en sval, torr, mörk plats för att undvika att kompromissa med smaken.