Arizonas delstatsblomma är saguaro-kaktusblomman. Kaktusblomman antogs först 1901 som Arizonas territoriella blomma. Den utsågs senare till Arizonas delstatsblomma genom en handling från Arizonas generalförsamling 1931. Sauarokaktusen är den största kaktusen som växer i USA. Det är viktigt att notera att kaktusens blomning erkänns som Arizonas statliga blomma, och inte själva kaktusen.
Saguaro-kaktusen dök först upp som en statssymbol 1863, när statens sigill designades av Richard Cunningham McCormick, den första sekreteraren i Arizona-territoriet. Även om den första designen inte togs emot väl, resulterade ändringar som godkändes av lagstiftaren 1864 i ett statligt sigill som avbildade en bakgrund av bergslandskap med en kaktus som mittpunkten i framkant av scenen. Saguaro-kaktusens blomning erkändes officiellt som Arizonas delstatsblomma den 16 mars 1931.
Infödd i norra Mexiko, delar av Kalifornien och Sonoranöknen i den sydvästra delen av USA, kan saguaro-kaktusen leva i så många som 200 år. Den når i allmänhet en höjd av cirka 40 till 50 fot (ungefär 12 till 15 meter), och de vaxartade vita blommorna blommar i slutet av maj till början av juni. Dessa jättekaktusar växer långsamt och kan ta så lång tid som 75 år att producera ett sidoskott.
Saguaro-kaktusens blomningar har en vaxartad känsla och en doftande doft. Blommor dyker vanligtvis upp på toppen av kaktusens armar, och kaktusen kan blomma i mer än en månad. Arizonas delstatsblomma är unik genom att blommorna öppnar sig på natten och stänger igen vid middagstid nästa dag. På sensommaren förvandlas de slutna blommorna till röda frukter som konsumeras av den lokala fågelpopulationen.
Korspollinering krävs för att Saguaro-blommorna ska blomstra och producera sin röda frukt på sensommaren. Fladdermöss är de primära pollinatörerna av saguaro-kaktusblommorna, eftersom många av kaktusblomningens egenskaper är inriktade på fladdermuspopulationen. De nattliga blommorna, höjden och de hållbara blommorna gör det enkelt för fladdermössen att frossa i växtens rika nektar.
Att skada en saguaro-kaktus på något sätt är olagligt i delstaten Arizona. Om några saguaro-kaktusar finns i närheten där byggandet äger rum, måste särskilda försiktighetsåtgärder vidtas för att transplantera varje kaktus innan bygget kan påbörjas. Saguaro-kaktusen kallas också ofta för sahuara, jättekaktus och pithava.