Den stora majoriteten av fårmjölken i världen görs till ost. Det anses vara idealiskt för detta ändamål eftersom det har en högre andel fast innehåll, och det används också i andra mejeriprodukter som yoghurt och glass av samma anledning. Personer som är laktosintoleranta använder ibland fårmjölk som ersättning för komjölk, men getmjölk används oftare för detta ändamål. Vissa individer använder fårmjölk för att göra tvål, och det finns en rörelse för att marknadsföra den för vissa näringsmässiga fördelar.
Några av de mer populära ostarna som kommer från fårmjölk inkluderar Roquefort, Pecorino, fetaost och Romano. Den höga fasthalten gör att mer ost kan tillverkas per gallon, vilket gör fårosten mycket mer ekonomisk. Mjölk från får har också ett högre försäljningspris än komjölk eftersom får totalt sett producerar mindre mjölk, vilket gör att efterfrågan är större.
Färsk fårmjölk är inte alls lika populär som osten, även om den är tillgänglig i liten utsträckning. Att det bara kan köpas på säsongsbasis är förmodligen en av faktorerna som motverkar det. Det är förmodligen också sant att den större kostnaden motverkar det som en övergripande ersättning för komjölk.
De flesta experter tror att folk började mjölka får långt innan de började mjölka nötkreatur. Det fanns en tid då får förmodligen var den primära mjölkkällan för större delen av mänskligheten. De var de första djuren som människor tämjde för jordbruk, och de hade många användningsområden. Deras kött kunde ätas och de producerade ull som människor kunde göra till plagg. Mjölk var i allmänhet bara ett annat sätt att dra nytta av får som ett boskapsdjur, och när folk väl lärde sig att göra mjölken till ost blev den ännu mer användbar eftersom den kunde konserveras.
Vissa experter hyllar starkt de potentiella näringsmässiga fördelarna med fårmjölk. Det är i allmänhet lättare för människor att smälta på grund av sammansättningen av proteiner och fetter, och det har också mer övergripande näring med mer vitaminer och mineraler. Fårmjölk innehåller stora mängder av en speciell sorts syra som i vissa studier har visat sig minska risken för cancer. Förutom alla dessa fördelar har den också en särskilt hög nivå av kalcium, och den typ av fett den innehåller har väldigt liten effekt på kolesterolet.