Antocyanosider eller antocyaniner är specifika kemiska element i växter som kontrollerar pigmentering. Dessa kemikalier är kända som superantioxidanter. De är mycket uppskattade som hälsofrämjande ämnen på grund av deras antioxidantegenskaper. Antioxidanter hjälper till att bevara kroppen och bekämpa virus, infektioner och inflammationer. De är också användbara för att minska riskerna för vissa allvarliga degenerativa tillstånd.
Enligt historiska källor kom grekerna på idén om antocyanosider. På grekiska hänvisade ordet till blåklints färg, känd som cyan. Genom historien har dessa pigment tjänat människor på olika sätt, men idag gör hälsovärdet av dessa naturliga livsmedelskemikalier dem till en värdefull del av en daglig kost.
Blåbäret eller vacillium myrtillus är den främsta källan till dessa ämnen. Andra antocyanosider finns i liknande livsmedel, såsom färgglada bär som blåbär, hallon och björnbär, såväl som vindruvor, paprika, gröna, tropiska frukter och många andra färska frukter och grönsaker. En av de viktigaste fakta om dessa hälsosamma ingredienser är att de lätt går förlorade om de tillagas eller förvaras. Av denna anledning kommer de som verkligen vill få den optimala hälsovinsten från en kost med färskvaror att se till att få sina frukter och grönsaker så färska som möjligt.
Nutritionister och andra forskare gör en kritisk skillnad mellan antocyanosider och antocyanidiner. Orden liknar varandra, och så är sammansättningarna. En huvudskillnad är att antocyanidiner inte har den sockerhalt som är förknippad med antocyanosider.
Fler och fler biologi- och näringsexperter får reda på att dessa substanser potentiellt kan förbättra många aspekter av fysisk kondition och hälsa. Att få i sig tillräckligt med dessa hälsoförstärkare och andra näringsämnen från grönsaksvärlden kan hjälpa individer att förbättra sin tandhälsa, hår, hud och ögon. Dessa ämnen kan också hjälpa till att avvärja diabetes, cancer och många fler sjukdomar. De kan förbättra kardiovaskulär hälsa.
Förutom ovanstående hälsofördelar undersöker forskare om antocyanosider kan bidra till att ge ett ungdomligt utseende genom att främja kollagen, en vävnad under huden, som hjälper till att jämna ut rynkor. Många nya konsumenter märker de hälsomässiga och kosmetiska fördelarna med att få in dessa växtbaserade element i en diet. Nyckeln, enligt experter, är att veta hur man använder livsmedel effektivt för att få de näringsämnen som de håller i sitt naturliga tillstånd.