Trött på att pocherade ägg förvandlas till en oätlig uppslamning? Hårdkokta ägg som förvandlas till stenar med gröna centrum? Det finns faktiskt apparater för att avhjälpa dessa problem: äggkokare. Äggkokare är apparater som kokar eller pocherar ägg till önskat tillstånd av färdighet genom att bibehålla en jämn, lämplig temperatur, vilket vissa spisar kanske inte kan göra.
Genomsnittliga äggkokare består av ett elektriskt värmeelement inneslutet i en bas som kan fyllas med vatten. Ett ställ rymmer ägg som ska kokas, eller koppar rymmer pocherade ägg, och toppen är täckt av en plastkupol för att hålla värmen. Kocken fyller bara basen med vatten, lägger i äggen, sätter på spisen och ställer in den för mjuka, medelstora eller hårdkokta ägg och sätter sedan på locket. När timern går – ding! – perfekt kokta ägg. Vad kan vara enklare? Att lägga ägg i en kastrull med vatten, möjligen, men det vore inte alls lika kul. Och resultaten är mer förutsägbara med äggkokare, eftersom de har en termostat för att hålla en jämn temperatur.
En modell bland äggkokare har till och med små spetsar i det kokta äggstället som genomborrar äggskalet för att läcka ut svavlet i ägget, vilket resulterar i citrongula äggulor varje gång. Inga fler gröna äggulor! Denna modell är perfekt för äggsallad eller deviled ägg.
För att pochera ett ägg fyller kocken igen kokarens bas med vatten. Därefter sprejar kocken en av äggtjuvningskopparna med nonstick-spray, bryter in ett ägg i den och ställer in det i pocheringsstället inuti spisen. Kontrollerna är inställda på att tjuvja, locket är placerat och ding! – oklanderligt pocherade ägg.
De flesta av de stora tillverkarna av små hushållsapparater erbjuder äggkokare, så det är lätt att hitta en. De flesta modeller har även val för hård, medium eller mjukkokt, samt en separat inställning för pochering av ägg. Den största skillnaden mellan märken är hur många ägg de kommer att koka eller pochera åt gången. En modell har ett kupolformat lock i form av en höna, och timern ”klackar” när äggen är färdiga. Äggkokare varierar i pris från 20 USD till 60 USD.
Kockar som använder mycket kokta ägg, eller som ofta pocherar ägg, kommer utan tvekan att finna äggkokare användbara.