Fröna inuti en butternut squash är absolut ätbara. Butternut frön är jämförbara med pumpafrön genom att de vanligtvis skördas från köttet, rengörs och rostas innan de äts. Att äta butternut frön är ett bra sätt att minska slöseri i köket samtidigt som du gör ett snabbt, hälsosamt mellanmål.
Vintersquash som butternut eller pumpor har ganska stora håligheter inuti som håller många frön. Medan håligheten och antalet frön i butternutsquash i allmänhet inte är lika stora som i pumpor, är avkastningen vanligtvis tillräckligt stor för att motivera den tid som ägnas åt att rengöra och rosta fröna. För att komma till fröna, skär helt enkelt av basen och skaftet på butternutsquashen för att skapa en stadig yta. Dela squashen på mitten på längden, gröpa sedan ut frön och hinnor ur håligheten med en sked och lägg dem i en skål med vatten.
Att blötlägga fröna i vatten hjälper till att ta bort eventuellt kött eller membran som har fastnat på dem. Efter blötläggning kör du butternutfröna under vatten och drar bort eventuellt kvarvarande kött eller hinnor. Torka sedan fröna genom att lägga dem i ett enda lager över några pappershanddukar tills all överflödig vätska är borta.
Vid det här laget är butternutfröna tekniskt sett redo att ätas. Fröna kan konsumeras råa, och faktiskt förespråkare av råa dieter äter dem vanligtvis på detta sätt. Vissa människor kan dock tycka att fröna är hårda och svåra att tugga eller smälta i sitt råa tillstånd.
Att rosta butternutfrön är ett av de vanligaste preparaten. De rengjorda fröna beläggs med matolja och valfritt antal möjliga kryddor, placeras i ett enda lager på en plåt och rostas i ugnen. Frön är färdigrostade när de är gyllenbruna och avger en stark nötdoft. Alternativt kan butternutfröna torkas torrt i en stekpanna på spisen. Vänd bara en torr stekpanna till medelhög värme och tillsätt butternutfröna, rör om ofta tills de är rostade.
Att äta butternut frön är ett bra sätt att introducera fiber och protein i kosten. Ett uns (28g) butternutfrön är cirka 150 kalorier innan oljor eller kryddor tillsätts. Samma portionsstorlek innehåller imponerande 7 g protein och 13 g hjärthälsosamma fetter. Frön kan ätas vanligt som mellanmål, strös över gröna som en knaprig salladstoppning, eller läggas till flingor eller granola. Dessutom kan butternutfrön införlivas i kassler, ris- eller spannmålsrätter eller fyllningar.