Saudara Lou, Dick, dan Stanley Primanti tidak tahu ketika mereka membuka toko sandwich kecil yang suram di Pittsburgh tahun 1930-an bahwa mereka akan membuat sejarah di kota baja atau menemukan kembali salah satu kuliner pokok Amerika. Pittsburgh, seperti bagian negara lainnya, berada di tengah-tengah masa yang sangat sulit. Semua orang terlalu banyak bekerja, dibayar rendah, dan merasa putus asa tentang keadaan hidup mereka. Primanti Brothers menemukan cara yang lezat untuk membuat kehidupan penduduk yang baik sedikit lebih baik selama ini dalam sejarah.
Strip District adalah pasar terkenal di Pittsburgh di mana semua orang mulai dari koki top kota hingga wanita tua Polandia kecil dengan gerobak dorong pergi untuk mendapatkan produk terbaik, daging segar, keju, roti, dan hampir semua makanan atau rempah-rempah lain yang dapat Anda bayangkan. Saudara Primanti menyadari bahwa orang-orang yang berkendara ke kota (dalam beberapa kasus, dari jarak yang cukup jauh) untuk mengirimkan barang ke pasar tidak memiliki tempat untuk pergi makan di akhir perjalanan mereka. Pengiriman datang di tengah malam sehingga pasar bisa diisi terlebih dahulu di pagi hari. Jadi Primanti Brothers mulai menjual makanan makan siang dari restoran kecil mereka sepanjang waktu.
Namun kecerdikan Primanti Brothers tidak berhenti sampai di situ. Primanti Brothers menemukan bahwa banyak dari orang-orang ini tidak punya banyak waktu untuk duduk-duduk dan makan, jadi mereka menemukan cara untuk meletakkan seluruh makanan di antara dua potong roti Italia yang tebal dan kenyal. Sandwich Primanti Brothers klasik termasuk daging panggang, selada dr kubis dingin, telur goreng panas, dan kentang goreng segar. Sandwich ini, dibungkus dengan kertas daging dan disertai dengan setumpuk serbet tebal, menemani para pengantar dalam perjalanan panjang mereka kembali ke mana pun mereka berasal.
Pembukaan Primanti Brothers membuat hidup sedikit lebih manis – atau, mungkin, lebih gurih dan berminyak bagi para pengantar malam. Namun segera, berita menyebar, dan seluruh kota Pittsburgh jatuh cinta dengan sandwich Primanti Brothers. Sandwich Primanti Brothers sekarang disajikan untuk makan siang, makan malam, dan “makan siang tengah malam” di berbagai lokasi di sekitar kota. Sekarang pria pengantar menggosok siku dengan musisi mencari makan setelah manggung terlambat. Mereka yang memiliki jam kerja lebih normal kini dapat menikmati sandwich Primanti Brothers juga. Toko-toko buka untuk waktu makan siang tradisional serta waktu makan siang pengemudi truk/bintang rock.