Musim plum bervariasi tergantung pada negara dan iklim di mana mereka tumbuh, tetapi dapat mencakup rentang mana saja dari pertengahan Mei hingga awal Oktober. Ada lebih dari 2,000 varietas pohon plum yang berbeda, dengan 100 di antaranya biasa ditanam di Amerika Serikat dan 50 di antaranya di California utara. Plum juga ditanam secara komersial di Inggris, Australia, Guyana, dan di tempat lain. Musim prem utama untuk varietas yang paling banyak dijual adalah musim panas, dengan Agustus menjadi periode puncak bagi mereka di Inggris, dan musim gugur, secara umum, di Australia.
Kategori pohon plum biasanya dipersempit menjadi enam varietas: Jepang, Amerika, Damson, Hias, Liar, dan Eropa atau plum taman. Musim plum Jepang berlangsung dari Mei hingga Agustus, sedangkan varietas Eropa matang pada paruh kedua tahun ini. Karena ada begitu banyak varietas plum dan begitu banyak tempat di mana mereka ditanam, mereka biasanya tersedia sepanjang musim semi hingga musim gugur dalam satu bentuk atau lainnya.
Plum Eropa berasal dari wilayah Eropa dekat laut Kaspia, dan lebih dari 300 varietas telah dibudidayakan pada zaman kekaisaran Romawi lebih dari 1,500 tahun yang lalu. Peziarah membawa varietas ini ke AS pada awal abad ke-17, di mana 90% buah plum ditanam di California. Iklim yang lebih dingin di New England, Midwest, dan Kanada menghasilkan varietas dengan musim prem awal dibandingkan dengan California.
Plum Jepang berasal dari Cina, tetapi lebih intensif dibudidayakan di Jepang. Varietas ini juga diperkenalkan ke petani AS pada abad ke-19. Plum Jepang memiliki warna merah tua hingga ungu saat matang dan sering kali memiliki lapisan putih-biru berdebu di permukaan kulit yang disebut sebagai mekar lilin. Mereka dianggap sebagai buah musim semi, dan merupakan salah satu varietas yang paling banyak dijual pada awal musim prem.
Plum musiman dapat dipecah lebih lanjut oleh galur individu. Varietas paling awal adalah Beauts, seperti Red Beaut dan Black Beaut, yang matang pada pertengahan hingga akhir Mei. Plum pertengahan musim termasuk Queen Rosa dan El Dorado, serta strain Laroda dan Simka, dan strain Santa Rose dan Black Amber, yang matang dari pertengahan Juni hingga pertengahan Juli. Friar plum juga matang pada bulan Juli dan tersedia sepanjang musim gugur. Strain yang matang paling akhir di musim plum adalah Kelsey, Casselman, dan Angeleno. Angelenos matang lebih lambat dari varietas lainnya, dan dikirim ke pasar sepanjang akhir November.
Memasak dengan plum di Inggris sering kali melibatkan varietas Merryweather Damson, yang cocok untuk membuat selai plum atau gin. Warwickshire Drooper juga dianggap sebagai buah prem yang baik untuk keperluan memasak atau membuat selai dan jelly yang diawetkan. Varietas prem Green Gage banyak digunakan di AS dan Inggris untuk membuat selai saat matang di bulan Agustus. Beberapa varietas umum seperti Santa Rosa juga memiliki strain Prancis dan Italia yang sebagian besar ditargetkan untuk pembuatan plum sepanjang musim.
Plum dapat berkisar dalam warna dari ungu ke kuning dan hijau, dan, karena beberapa dipetik mentah, musim plum dapat sangat bervariasi berdasarkan seberapa jauh buah dibiarkan matang. Hijau Persia adalah contoh yang tumbuh di AS dan pegunungan Iran, dan merupakan varietas kecil berwarna hijau pucat yang dipetik lebih awal saat masih mentah dan dimakan dengan garam. Beberapa plum seperti Elephant Heart, yang merupakan plum besar berbentuk hati dengan kulit ungu tua dan tanda merah, dibiarkan matang sepenuhnya. Hati Gajah dianggap sangat lezat sehingga dapat dibandingkan dengan rasa anggur merah.