Jika Anda menyukai masakan Prancis, mulut Anda mungkin sudah berair dengan judul artikel ini. Mungkin Anda memikirkan hidangan Prancis tertentu seperti crepes manis atau gurih, escargot yang disajikan dengan mentega bawang putih, atau Coq au Vin. Ada sejumlah hidangan Prancis yang di luar Prancis, paling sering dikaitkan dengan masakan Prancis. Banyak di antaranya adalah masakan haute, gaya memasak yang digunakan pada acara-acara khusus, seperti liburan seperti Natal, dan di restoran Prancis, berbeda dari hidangan Prancis yang lebih standar. Orang Prancis, misalnya, cenderung tidak memulai hari mereka dengan seporsi crepes, tetapi lebih cenderung makan roti dan selai atau sereal dengan secangkir cokelat panas atau kopi di pagi hari.
Makanan yang paling sering kita anggap sebagai hidangan Prancis dihargai oleh orang Prancis, tetapi hanya dapat disajikan sesekali. Hal ini tentu terjadi dengan escargot, siput kecil yang disiapkan dalam mentega bawang putih. Escargot di Prancis biasanya disediakan untuk acara-acara khusus, dan seperti orang Amerika, tidak semua orang di Prancis adalah penggemar siput. Paling sering, orang lebih menyukai mentega bawang putih daripada siput yang sebenarnya.
Meskipun crepes sangat populer di Brittany, mereka sebenarnya adalah hidangan Prancis favorit di sebagian besar Eropa Barat. Crepes gurih dianggap lebih sebagai makanan, sedangkan crepes manis umumnya digolongkan sebagai makanan penutup. Isian krep gurih mungkin termasuk keju, asparagus, ham, atau daging lainnya, sedangkan krep manis mungkin memiliki isian buah, krim kocok, atau kadang-kadang hanya dimakan dengan sedikit gula bubuk. Salah satu hidangan Prancis yang paling diasosiasikan dengan crepes adalah Crepes Suzette, yang biasanya dibumbui dengan kulit jeruk, di atasnya dengan Grand Marnier dan dinyalakan untuk presentasi flambé yang fantastis.
Hidangan Prancis lainnya yang sebenarnya populer sepanjang tahun adalah foie gras. Ini adalah pate hati bebek atau angsa, sering kali dibuat dengan memberi makan hewan secara paksa untuk menghasilkan hati yang digemukkan. Foie gras bisa datang dalam berbagai bentuk dalam masakan Prancis. Ini dapat disajikan sendiri, atau mungkin menjadi bagian dari hidangan lainnya. Itu bisa mengisi ravioli, dibuat menjadi hamburger, atau diisi ke dalam berbagai daging. Pecinta foie gras mungkin akan lebih sulit menemukan hidangan ini karena beberapa kota telah memberlakukan larangan menyajikannya di restoran.
Beberapa hidangan Prancis terkenal lainnya adalah sebagai berikut:
Coq au Vin — ayam direbus atau direbus dalam anggur.
Cuisse de Grenouille — kaki katak goreng atau tumis sering disajikan dalam mentega bawang putih.
Beef Bourguignon — rebusan daging sapi yang dibuat dengan anggur merah.
Bouillabaisse — kaldu ikan yang dikombinasikan dengan ikan dan kerang
Omelet — telur kocok yang dimasak dan diisi dengan bahan-bahan seperti daging, sayuran, dan keju.
Quiche — puding telur dalam kulit pastry, biasanya dengan tambahan keju, krim dan sayuran atau daging.