Kandungan kalori daging kalkun bisa berbeda-beda tergantung bagian burungnya. Daging dada adalah salah satu sumber kalori daging kalkun yang paling rendah, terutama tanpa kulit. Protein adalah sumber energi utama dalam daging, tetapi lemak juga menyumbang beberapa. Selain itu, kalkun menyediakan vitamin dan mineral tertentu yang diperlukan untuk kesehatan yang baik.
Protein sangat penting untuk kesehatan tubuh, dan daging adalah salah satu sumber terkaya. Salah satu masalah potensial dengan daging sebagai bagian utama nutrisi adalah bahwa beberapa daging atau produk daging bisa tinggi lemak dan kalori. Kalori dalam dada kalkun relatif rendah, dibandingkan dengan beberapa daging, seperti bacon atau sosis.
Satu porsi daging kalkun adalah sekitar 3.5 ons (sekitar 100g). Sepotong payudara dengan kulit dihilangkan mengandung sekitar 161 kalori. Ini mewakili energi dari 4 gram lemak dan 30 gram protein. Jika kulit juga menjadi bagian dari makanan, maka jumlah kalori dalam dada kalkun melonjak menjadi sekitar 194 kalori. Kalori ekstra berasal dari 4 gram ekstra lemak dari kulit, dan persentase protein yang sedikit lebih rendah.
Daging gelap dari kalkun, di kaki dan sayap, umumnya memiliki lebih banyak kalori daripada daging dada putih. Stik drum dengan kulitnya dapat memberikan 11 gram lemak dan 28 gram protein per porsi 3.5 ons (sekitar 100 g) dengan total 213 kalori. Sayap lebih gemuk, sekitar 238 kalori untuk porsi ukuran yang sama. Namun, kulit mewakili proporsi kalori yang signifikan untuk bagian-bagian burung ini. Sebuah 3.5 ons (sekitar 100 g) berat kulit mengandung hampir 500 kalori.
Kalkun bervariasi dalam ukuran dan berat ketika mereka sampai ke meja. Payudara, oleh karena itu, dapat berkisar dari sekitar 6 lbs. (sekitar 2.7 kg) hingga 14 lbs. (sekitar 6.4 kg). Satu payudara berpotensi memasok hampir 13,000 kalori energi.
Dibandingkan dengan kalori dalam dada kalkun, daging olahan cenderung lebih tinggi energinya, seperti halnya daging seperti domba dan babi yang biasanya mengandung persentase lemak yang signifikan. Steak fillet, di sisi lain, mengandung kalori per berat yang hampir sama dengan dada kalkun dengan kulitnya. Makanan olahan tertentu seperti ham memiliki jumlah kalori rendah, hampir setengah kalori dalam dada kalkun dengan kulit.