Tiamin, kadang-kadang dieja thiamin, adalah vitamin B dan digunakan oleh tubuh untuk memecah gula, dan juga digunakan untuk memperbaiki masalah jantung dan sistem saraf akibat asupan tiamin yang tidak mencukupi. Dosis tiamin yang cukup untuk orang dewasa sehat di atas usia 19 tahun adalah 1.2 mg per hari untuk pria dan 1.1 mg per hari untuk wanita. Tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) tiamin berbeda untuk bayi, anak-anak, dan wanita yang sedang hamil atau menyusui.
RDA untuk tiamin berasal dari Dietary Reference Intake (DRI) yang disusun oleh Institute of Medicine of the US National Academy of Sciences. Dosis tiamin harian yang cukup dapat diperoleh melalui suplemen makanan tetapi juga dapat ditemukan dalam produk susu tertentu, daging, biji-bijian, kacang-kacangan dan buah-buahan dan sayuran. Kombinasi makanan tidak hanya memberikan kontribusi untuk kesehatan secara keseluruhan tetapi dengan mudah memenuhi RDA untuk tiamin.
Kacang polong, bayam, dan lentil adalah sumber tiamin yang baik. Beras putih yang diperkaya biji-bijian panjang dan beras merah mengandung tiamin, seperti halnya beras putih yang tidak diperkaya dalam jumlah yang lebih sedikit. Roti gandum utuh dan roti putih yang diperkaya memiliki jumlah tiamin yang kira-kira sama, sekitar 0.10 mg per irisan. Kacang-kacangan seperti pecan dan kacang Brazil menambahkan tiamin ke dalam makanan, dan satu ons (28.35 gram) keduanya menyediakan 0.19 mg vitamin. Sereal yang diperkaya juga merupakan sumber penting Tiamin, dan satu cangkir (240 mL) sereal sarapan seperti bibit gandum menghasilkan 4.47 mg tiamin.
Dosis tiamin harian yang cukup juga dapat ditemukan dalam buah-buahan seperti melon dan jeruk. Sebuah jeruk tunggal mengandung sekitar 0.10 mg tiamin. Susu dan telur juga merupakan sumber vitamin. Daging babi tanpa lemak yang dimasak juga disarankan untuk mempertahankan kadar tiamin yang cukup. Tiga ons (85.04 gram) menyediakan sekitar 0.72 mg tiamin. Dalam DRI, tiga ons (85.04 gram) porsi daging digambarkan seukuran setumpuk kartu.
Dosis tiamin dalam RDA untuk vitamin meningkat sedikit demi sedikit dari bayi hingga dewasa. Untuk wanita hamil dan menyusui dari segala usia RDA meningkat menjadi 1.4 mg per hari. Tampaknya tidak ada bukti bahwa orang dewasa yang lebih tua, 65 tahun atau lebih, membutuhkan asupan tiamin yang lebih tinggi. Namun, ada penelitian yang menunjukkan tingkat defisiensi tiamin yang lebih tinggi pada populasi lanjut usia. Ini menunjukkan bahwa orang tua mungkin ingin melihat suplemen multivitamin untuk asupan tiamin mereka.
Kekurangan tiamin dapat menyebabkan masalah neurologis yang serius. Kekurangan tiamin ekstrim paling sering dikaitkan di Barat dengan penyalahgunaan alkohol jangka panjang. Di beberapa bagian dunia, defisiensi tiamin terkait dengan budaya diet. Di Nigeria misalnya, ulat sutra Afrika adalah makanan tradisional. Ulat sutera ini mengandung enzim yang pada dasarnya memecah tiamin dalam tubuh, yang terkadang menyebabkan kondisi neurologis yang disebut ataksia musiman.